Puré de garbanzos al orégano

Cómo hacer Puré de garbanzos al orégano

• Picar la zanahoria, el tallo del apio y el puerro. Saltear el ajo picado en una sartén y añadir las hortalizas troceadas y la hoja de laurel, cocer unos 10 minutos a fuego lento. Añadir los garbanzos, previamente lavados para eliminar los conservantes, y el tomate frito. Incorporar un litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca. Si gusta, añadir un poco de pimienta.

• Triturar todo para obtener un puré. Si se desea que tenga una textura más ligera puede añadirse un poco más de caldo y pasar por colador si es necesario. Servir con unos taquitos de huevo duro picados y sazonar con una pizca de orégano.