Garbanzos demasiado duros

Estas cocinando un delicioso guiso de garbanzos y, antes de emplatar te das cuenta de que te han quedado duros. Es una faena, pero tendrás que empezar de nuevo. Para evitar que este nuevo cocido con garbanzos te quede duro, te recomendamos que añadas las garbanzos al agua cuando esta esté hirviendo. Además, para evitar que se despellejen, cocínalos a fuego medio durante dos horas, si usas una olla tradicional o 45 minutos en olla exprés. Mención aparte merece la sal, que debe ser añadida casi al final de la cocción, no al principio ya que retrasa la cocción y puede endurecer la piel de los garbanzos. Con esto, deberían quedarte ricos y muy, muy tiernos.