Hola realmente estan super buenas, pero yo he modificado un poco, he segudo todos los pasos, pero no la he frito por estar un poco ha dieta, pasada la media horade remojo,las he secado bien, las he puesto en una fuente de barro con un chorrito de aceite, a continuación las berenjenas en lonchas, encima de ellas una capa de tomate frito gallina blanca las he metido en el horno una media hora, cuando están más ó menos echas las pongo las mozzarela y a gratinar. me parecen una delicia. Gracias