Artículos y trucos

Preparar el pulpo

antes de poner a cocer el pulpo hay que golpearlo bien o congelarlo: los pescadores a menudo los golpean contra las rocas. en casa se puede utilizar una pala de aplanar carne. también puedes congelarlo y usarlo una vez descongelado. la finalidad de ambos procedimientos es conseguir romper las fibras del cefalópodo para que su carne resulte más tierna una vez cocido.

Cómo despepitar las uvas

para eliminar las pepitas de las uvas podemos emplear un sencillo truco: lavamos un clip de papelería y separamos las dos mitades donde se queda atrapado el papel. tiramos de una de ellas hasta que forme un ángulo de 180º y quede completamente abierta. ahora que ya tenemos preparado el clip, introducimos una de las puntas redondeadas en el agujerito que deja el pedúnculo de la uva y cuando hayamos llegado casi al otro extremo, le damos media vuelta en sentido de las agujas de reloj y tiramos de él. no quedará ni una pepita.

Conejo con cafe

Si has preparado café y te ha sobrado, no lo tires. tres cucharadas soperas realzan enormemente el sabor del conejo si se las añades a la salsa.

7 recetas con caldo casero de pollo

Nuestro recetario está plagado de deliciosas propuestas y hoy te compartimos varias recetas con caldo de pollo. ¡pruébalas!

Las propiedades de los frutos secos

Los frutos secos tienen muchos beneficios para nuestra salud y participan en funciones relevantes para el organismo. ¡descubre sus propiedades!

El tomate y sus propiedades saludables

Hacemos un repaso por las propiedades, variedades, efectos saludables y recetas del tomate, la hortaliza más consumida en españa.

Halloween, la tradición de la calabaza

Entra y descubre más acerca de halloween. tradicional de los países anglosajones, corresponde en españa al día de todos los santos.

Da rienda suelta a tu creatividad

Una empresa holandesa comercializa una pasta para crear moldes que nadie más tendrá, pues puedes hacerlos dándoles la forma que tú quieras.

“entretenemos e informamos sobre todos los campos de la gastronomía”

Entrevistamos a roi correa, creador de la primera radio online dedicada en exclusiva a la gastronomía.

Del bosque a la mesa

En otoño, las setas se convierten en el ingrediente estrella de nuestras recetas. pero ¡ojo! debemos conocerlas.

El jamón, bien acompañado

Uno de nuestros productos por excelencia es el jamón. pero ¡ojo con que lo combinamos! no todos los productos son dignos de acompañarlo.

Productos de temporada todo el año

En este artículo te enseñamos como conservar los productos de temporada para que los disfrutes cuando quieras.

Platos de las fallas

Conoce la fiesta de las fallas, sus orígenes, tradiciones y sus platos más típicos como los buñuelos de calabaza o la paella.

Formas de preparar el bacalao

Descubre divertidas y variadas formas de preparar bacalao, imposible aburrirse.

Comprueba la temperatura del aceite

para comprobar la temperatura del aceite, deja caer una gota del rebozado en el mismo.

cuando el rebozado cae hasta el fondo y emerge lentamente, la temperatura del aceite es de unos 160 ºc, ideal para las verduras.

si el ingrediente no cae del todo, la temperatura de la grasa es de unos 170 ºc.

en cambio, el rebozado se dispersa en la superficie cuando el aceite está a 180 ºc. esta temperatura es excesiva, y hará que el rebozado se queme.

Huevos enteros y sin restos

cuando preparamos platos en los que tenemos que utilizar huevos, es importante asegurarnos de que no quedan restos de cáscaras. además, en muchas ocasiones el éxito del plato depende de que el huevo quede entero al cascarlo.

siguiendo este sencillo consejo podrás conseguir ambas cosas: para evitar que los huevos se te puedan romper, cáscalos en un bol y viértelos con cuidado en la cazuelita. de esta manera también podrás retirar cualquier resto de cáscara que te haya podido quedar al romper el huevo.