solomillo de ternera en salsa de trufas

Name: solomillo de ternera en salsa de trufas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 4.00 medallones de solomillo de unos 200g cada uno; 1.00 vaso vino dulce; 0.50 vaso Caldo de Carne Gallina Blanca; 0.50 vaso crema de leche o nata liquida; 10.00 g trufas negras; 1.00 cucharada harina; 10.00 g mantequilla; aceite de oliva; sal

(9)

20-40 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para solomillo de ternera en salsa de trufas

4 medallones de solomillo de unos 200g cada uno
1 vaso vino dulce
0,5 vaso Caldo de Carne Gallina Blanca
0,5 vaso crema de leche o nata liquida
10 g trufas negras
1 cucharada harina
10 g mantequilla
aceite de oliva
sal

Cómo hacer solomillo de ternera en salsa de trufas

Pon el Caldo de Carne Gallina Blanca en un cazo, añade la harina disuelta con un poco de caldo y cuece lentamente hasta que espese; pica finamente las trufas.
En una sarten con un poco de aceite, frie los solomillos, sazona y reserva al calor
En la misma sarten, vierte el vino y deja que se reduzca a al mitad, añade el caldo, calienta
Vierte la crema de leche y cuece muy lentamente sin dejar de remover, evitando que llegue a hervir
Añade las trufas, la mantequilla y una pizca de sal, mezcla bien, emplata la carne y rociala con la salsa antes de servir, acompañando este plato si se desea con un arroz hervido