solomillo de ternera a la pimienta

Name: solomillo de ternera a la pimienta
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 4.00 raciones solomillo; 4.00 cucharadas pimienta verde fresca; 1.00 cucharada mantequilla; 200.00 ml aceite de oliva; 200.00 ml nata para cocinar; 1.00 copa brandy; sal; patatas cocidas; verduras cocidas para guarnición

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> 60 min
Media
4 personas

Ingredientes para solomillo de ternera a la pimienta

4 raciones solomillo
4 cucharadas pimienta verde fresca
1 cucharada mantequilla
200 ml aceite de oliva
200 ml nata para cocinar
1 copa brandy
sal
patatas cocidas
verduras cocidas para guarnición

Cómo hacer solomillo de ternera a la pimienta

Incrustamos la pimienta verde en el solomillo.
Cocinamos al estilo plancha , pero en una sartén con una cucharada de mantequilla y con una cucharada de aceite de oliva.
Vuelta y vuelta, al gusto del comensal.
Retiramos los solomillos de la sartén, desglasamos, es decir, aprovechamos lo que quedo en la sarten, y añadimos un poco de brandy y nata liquida.
Dejamos que reduzca, ponemos una pizca de sal y se queda muy espeso añadimos un poco de agua.
Colamos la salsa y acompañamos el solomillo con unas patatas cocidas y luego salteadas en la satén, y también las verduras.