Receta de Roscón de reyes

Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar por 15 minutos. Mientras tanto poner en un bol 320 gramos de harina (guardar 30 gramos para amasar), añadir justo en el centro la ralladura de la naranja y el azúcar.

Luego, agregar la leche con la levadura a la mezcla y revolvemos para que se una todo y se incorpore toda la harina.

Cuando obtengamos una mezcla homogénea (no muy sólida) agregamos la mantequilla derretida, el ron, el aroma de azahar, la llena de huevo y la sal (1/4 de cuchara).

Mezclar todo con la espátula hasta que se una todo.

Luego, espolvorear la mesa con la harina restante y trabajar la masa, amasar hasta que ya no se pegue.

Después armar una bola, espolvorear con un poco más de harina en un bol grande, y cubrir con el papel film y dejar leudar a temperatura ambiente.

Luego de 3 horas, amasar la masa por un minuto, formamos nuevamente una bola y le hacemos un agujero en el centro y con los dedos vamos formando el roscón.

continuación lo estiramos en la bandeja, lo cubrimos con otro papel de hornear y lo dejamos leudar nuevamente.

Cuando doble su tamaño, pintar con el huevo batido y decoramos usando nuestra imaginación, con fruta escarchada, azúcar o almendras.

Meter en el horno calentado previamente a 160 grados y dejar por 25 minutos.