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España plato a plato
Videorecetas
21/12/2012 | 10:21
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Limpiamos las manitas y las vamos poniendo en la olla exprés con sal, pimienta en grano, media cebolla entera (sin picar), las dos hojas de laurel y una cabeza de ajos limpias pero sin pelar. Añadimos la pastilla de Avecrem caldo de Pollo (he puesto de pollo pero puede ser de carne). Lo cocemos todo a fuego medio durante una hora (si la olla es exprés) o 20 minutos, si lo vamos a hacer en olla rápida. Finalizado el tiempo, reservamos.
En una cazuela de barro, ponemos el aceite. Cuando se caliente, añadimos la otra media cebolla, ahora ya picada y los dos ajos picaditos. Dejamos que todo se poche.
Añadimos el chorizo troceado, la cayena y el jamón picado. Damos unas vueltas.
Vertemos el tomate y dejamos que se fría a fuego bajo.
Una vez frito, vamos añadiendo las manitas con el caldo de haberlas cocido hasta que se cubran. A fuego lento, dejamos reducir. Servimos calentitas... para que piquen más!!!
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esto está que no se puede resistir
Si las haces, seguro que te gustan... y a tu yerno más. Gracias, guapa. Bss
Después de ver este plato, voy a perder hasta la linea. Mentira, pero 6 horas más de gimnasio no me las quita nadie. Besos.
una receta primaveral y rica rica
buenisimas
Gracias, chicos. Jerezano, que no es para tanto!!! Peguero, esto es de siempre!! Bsitos a los tres.
ummmm...cómo están estas manitas.....Las manitas no engordan........lo malo es la salsita..que está tan rica...............Besos
Y el choricito. Qué ricas!! Jo, qué ganas de volverlas a comer!!! Que luego en verano es prácticamente imposible!!! Bsitos.
Que ricas, np sabes como me gustan las manitas, yo las pongo estofadas pero así con tomate tienen que estar de vicio, la proxima ver las haré así para probarlas, tienen un aspecto inmejorable. Las manitas practicamente no tienen grasa, es todo gelatina pero yo primero las hiervo un poco en agua con un casco de cebolla, perejil y granos de pimienta y tiro ese agua, a continuación las guiso pero la poca grasa que tienen se va con esa primera agua y tambien todas las impurezas que pudieran tener, así no me tengo que privar cada vez que me apetecen, que son muchas por cierto
Sé que te van a gustar así, Rosa. Lo malo es que si las cueces primero, luego las tendrás que cocer más porque hay que echarle el líquido de la cocción encima. Bueno, ya sabrás tú cómo hacerlas para sacarles partido. No te las pierdas, que merece la pena. Bss
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