lomo en escabeche

Cómo hacer lomo en escabeche

• Sazona y enharina ligeramente los filetes de lomo, pela y corta la cebolla en juliana fina, en una cazuela calienta el aceite y saltea el lomo 1 minuto, retíralo y reserva, agrega a ese mismo aceite la cebolla, los ajos, el laurel, el tomillo, la pimienta y mas tarde el lomo, riega con el vinagre.

• Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento 20 minutos, retira del fuego y deja enfriar al menos 2 horas, sirve el lomo con un poco de zanahoria y cebolla hervidas con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y decora con la ramita de romero.