Name: judias del ganxet
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 250.00 grs. judias del "ganxet"; vinagre de jerez; aceite de oliva Virgen; 100.00 grs. aceitunas negras, perla; 4.00 huevos duros; 150.00 grs jamon york; Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal; un par hoja de laurel; 4.00 ajos entero; sal y pimienta

judias del ganxet

(3)

40-60 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer judias del ganxet

Primero pondremos las judias en remojo la noche anterior.
Las pondremos a hervir en una olla, (escurridas), junto a los ajos y el laurel y un par de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal , cubrimos de agua y dejamos cocer lentamente.
Transcurridos 35 minutos, añadimos agua fria para "asustarlas", y continuamos la cocción hasta que esten tiernas. Escurrimos y dejamos enfriar.
Picamos los huevos duros, que mezclaremos con el jamón york cortado a trocitos pequeños, (si gusta, podemos utilizar jamón serrano).
Pondremos las judias en una bandeja de servir y aliñaremos con una vinagreta que haremos mezclando, el aceite, vinagre y un poco de sal y pimienta.
Tiramos por encima todo el picadillo y adornamos con las aceitunas.