HÍGADO DE TERNERA CON MANZANA

Cómo hacer HÍGADO DE TERNERA CON MANZANA

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  Lavar, limpiar y secar los filetes de hígado. Sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Enharinar cada filete, sacudiendo el exceso de harina y reservar.
  Pelar y descorazonar las manzanas. Frotar con el limón. Cortar las manzanas en rodajas y cada rodaja por la mitad. Reservar.

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  Fundir la mantequilla en una sartén y hacer los filetes tres minutos por cada lado. Conservarlos calientes.

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  En la misma mantequilla dorar las manzanas a fuego medio y retirarlas. Añadir a la mantequilla la mostaza y remover. Incorporar la nata y rectificar el punto de sazón. Servir cada filete con trozos de manzana, regarlos con la salsa. Adornar con la salvia.