Receta de Carne estofada con peras

Salpimentar la carne y dorar con la cebolla pelada y cortada a trozos, la cabeza de ajos y el laurel. Cuando la carne esté dorada echar el vino rancio, un vaso de agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dejar cocer a fuego lento 1 1/2 h con la cazuela tapada.

Aparte pelar las peras, rociarlas con limón, partir por la mitad y quitarles el corazón; poner a cocer con poca agua y la canela 15 minutos, hasta que estén cocidas. Cuando la carne esté cocida, añadir las peras y cocer 10 minutos más.