Artículos y trucos

Salsas con un toque

algunas salsas, para que queden con una textura más espesa, incorporan el pan entre sus ingredientes. así logramos una consistencia más densa, que queda bien especialmente en algunos platos de pescado.

existe un truco que hará que las salsas que preparamos con este ingrediente queden todavía más sabrosas. remoja el pan en vinagre antes de incorporarlo a la salsa. verás que quedará con un sabor ligeramente amargo que queda estupendo, sobre todo con pescados como la anchoa.

Pelar el huevo con facilidad

para las ensaladas, para rellenarlos o para disfrutarlos aliñados, los huevos duros son una preparación excelente. pero en ocasiones pelarlos sin que la cáscara se haga añicos puede ser todo un reto. por suerte, hay un par de trucos que te ayudarán a pelar el huevo duro sin dificultad:

en primer lugar, puedes cocerlo junto con un chorrito de vinagre. esto ayudará a que la cáscara se desprenda con mayor facilidad. por otro, puedes dejar enfriarlos en agua fría antes de pelarlos. elijas la opción que elijas, ¡verás qué fácil es pelar los huevos duros siguiendo estos trucos!

Un arroz más sabroso

el arroz, durante la cocción, absorbe una gran cantidad de líquido. por lo tanto, no debe sorprendernos que el agua de cocción sea uno de los ingredientes fundamentales de una preparación de arroz. el caso es que muchas veces cocemos el arroz en agua, tal cual. y claro, nos queda rico pero podría quedarnos mucho más sabroso.

¿cómo? pues es tan fácil como añadir una pastilla de avecrem al agua de cocción. de este modo el arroz quedará mucho más sabroso y nuestros platos quedarán fantásticos. también puedes cocerlo directamente en caldo casero gallina blanca. ¡tú eliges!

Rellenos atractivos para los peques

al preparar ciertas verduras y hortalizas rellenas nos encontramos ante un reto fundamental: que sean lo suficientemente atractivas para que los más pequeños de la casa los consuman. lo cierto es que conseguir que nuestros hijos coman verduras y hortalizas no es tarea sencilla, pero puedes hacer que sean algo más atractivas para llamar su atención y conseguir que las consuman.

por ejemplo, cuando prepares unos pimientos rellenos, puedes añadir pan rallado y tomate frito gallina blanca a la mezcla. no olvides hornearlo. si además, añades una pizca de orégano, el aroma del plato final recordará al de una pizza... ¿y qué niño puede resistirse a una pizza?

Utiliza un vinagre diferente

¿sabías que en tus recetas puedes usar diferentes tipos de vinagre? existen muchos tipos diferentes de vinagre con los que puedes aliñar ensaladas o preparar deliciosas recetas. pero puedes cambiar uno por otro, para dar un sabor diferente a tus platos. por ejemplo, puedes cambiar el vinagre de vino de toda la vida por vinagre de manzana. esto hará que el sabor de tus platos sea más delicado y menos amargo, sin renunciar en absoluto al sabor. ¡pruébalo!

Cómo hacer el vacío en los tarros

si te gusta preparar conservas en casa, sabrás que es fundamental que el tarro quede bien cerrado al vacío para que duren mucho tiempo. para conseguirlo, cuece el tarro al baño maría, en un cazo bien profundo, durante por lo menos 25 minutos. pasado el tiempo, deja enfriar el agua con el tarro dentro. sólo así tendrás la seguridad de que el tarro ha quedado realmente al vacío.

¡que no se oxide el aguacate!

para evitar que los aguacates ennegrezcan en contacto con el aire, después de haberlos cortado en dos partes, rocíalos inmediatamente con el jugo de limón. esto evita que se oxiden, que es lo que provoca que cojan un color negruzco que no es nada apeticible. además, si vas a conservarlo durante más tiempo (por ejemplo, si has preparado un guacamole), no olivdes poner el hueso del aguacate en el interior del bol, ya que así también ayudas a que no se oxiden tan fácilmente.

Rellenos más cremosos

si quieres que los rellenos, tanto dulces como salados, te queden más cremosos, una solución es añadir requesón a la mezcla. de esta forma aportarás cremosidad al conjunto pero sin alterar demasiado su sabor, ya que el requesón es un tipo de queso muy suave y neutro que queda muy bien tanto en preparaciones dulces como saladas. ¿ya lo has probado?

Añade licor al chocolate

¿tienes que preparar chocolate fundido para tus recetas dulces? existe una forma muy sencilla de darle un sabor original y diferente: puedes añadirle algún tipo de licor, como brandy o coñac, y de esta forma tus postres quedarán mucho más aromáticos. ¡pruébalo!