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Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Tomates secos en remojo

Tomates secos en remojo

si la receta que estás preparando incluye entre sus ingredientes tomates secos, no olvides hidratarlos unos minutos en hagua tibia antes de ponerlos a cocer. de esta forma, te quedarán mucho mejor. además, puedes aprovechar el agua donde los hayas sumergido para ligar la salsa. ¡pruébalo!
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Añade pasas al macerado

Añade pasas al macerado

puedes preparar macerados para pescados y carnes. de esta forma, no sólo ablandas el ingrediente, sino que le darás un sabor diferente. los macerados clásicos, además de aceite, llevan hierbas aromáticas, algo de licor y vinagre, pero lo que no suelen llevar son pasas. y es una pena. si añades pasas a tus macerados, conseguirás que tus recetas tengan un toque dulce muy característico y tus comensales se van a llevar una grata sorpresa. ¡pruébalo!
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Usa jamón para tus rellenos

Usa jamón para tus rellenos

existen muchos tipos de relleno, y muchas recetas que rellenar. puedes rellenar un pavo, un pollo, unos mejillones, pescado... ¡las posibilidades son infinitas!

pero existe, en cualquier caso, un ingrediente que queda siempre bien en todo tipo de rellenos y con todo tipo de ingredientes. se trata del jamón cocido. prueba a usarlo cuando prepares los rellenos de tus recetas y verás cómo marca la diferencia. ¡a todos les encantará!
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Cocer el arroz integral

Cocer el arroz integral

cada arroz que utilizamos en nuestras recetas tiene su punto de cocción óptimo. hoy en día podemos encontrar en el mercado muchos tipos diferentes de arroz, cada uno con sus propias características. si sabemos cocerlos en su punto, aprovecharamos al máximo su aroma y su textura. por ejemplo, en el caso del arroz integral, debemos cocinarlo en agua salada fría con estas proporciones: un volumen de arroz y dos volúmenes de agua. de esta manera el arroz se cuece por la absorción y los granos integrales conservan todas sus propiedades.
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Aprovecha las hojas de los rábanos

Aprovecha las hojas de los rábanos

a todos nos gustan las ensaladas, que podemos consumir durante todo el año. el truco, para hacerlas más atractivas, es aprovechar al máximo las posibilidades de los diferentes ingredientes que utilizamos. un ejemplo son los rábanos. quedan muy bien en cualquier ensalada gracias a su sabor suave y delicado pero, ¿por qué no aprovechar también sus hojas? tienen un sabor dulce y ligeramente picante que quedará muy bien en la ensalada. ¡pruébalo!
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Habas cocidas con mucho sabor

Habas cocidas con mucho sabor

las habas pueden formar parte de muchas recetas deliciosas, tanto como ingrediente principal, o como acompañamiento. para que tengan más sabor, si cabe, el truco es bien sencillo: ¡cuécelas con el caldo casero de verduras 100% natural gallina blanca! es una forma rápida y deliciosa de conseguir que las legumbres, como las habas, queden estupendas.
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¿qué hacer con la vaina de los guisantes? | trucos gallina blanca

¿qué hacer con la vaina de los guisantes? | trucos gallina blanca

¿quieres aprender cómo aprovechar las vainas de los guisantes? cuando hablamos de guisantes, lo primero que viene a la mente son esas pequeñas y deliciosas esferas verdes que tantos platos alegran. pensamos en recetas como la crema de guisantes, los guisantes salteados con jamón, o incluso su aparición en todo tipo de recetas de guisos.  

sin embargo… ¡nos estamos olvidando de algo! precisamente de lo que envuelve estos deliciosos alimentos, sus vainas. ¡y resulta que las vainas de los guisantes también se comen! hoy te contamos cómo aprovechar al máximo las vainas de los guisantes, desde su preparación hasta cómo utilizar las vainas de los guisantes en diversas recetas. prepárate, los guisantes picantes ya no serán el plato más exótico que crees con este alimento.

¿cómo cocinar las vainas de los guisantes?

tanto si has venido a aprender cómo aprovechar las vainas de los guisantes, como si acabas de descubrir que son comestibles, seguro que te estás preguntando lo mismo: ¿cómo se cocinan las vainas de los guisantes? desde cremas hasta guacamole, existen múltiples formas creativas de incorporarlas en nuestra cocina. 

limpieza y preparación de las vainas de guisantes: 

¿qué hacer con las vainas de los guisantes? antes de comenzar a cocinar las vainas de los guisantes, es fundamental asegurarse de que estén bien limpias. lávalas cuidadosamente bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de suciedad o impurezas. luego, retira los extremos de las vainas y desecha cualquier parte fibrosa o marchita. 

cremas y sopas: 

las vainas de guisantes se pueden comer perfectamente en cremas y sopas. por ejemplo, ¿por qué no pruebas a integrar la vaina de los guisantes en tu receta de crema de guisantes habitual? si al principio el sabor te resulta algo diferente al habitual, es normal. las vainas tienen su propia textura y sabor, ¡pero quedan genial! si no, puedes aprovechar las vainas de los guisantes en la receta de crema de guisantes con mostaza, donde todos los sabores se complementan estupendamente.  

vainas de guisantes a la sartén: 

algo único que tienen las vainas de los guisantes, es que, además de su delicioso sabor, también te pueden ayudar a darle un toque crujiente a platos con guisantes que ya te gustan. por ejemplo, puedes integrar vainas de guisantes a la deliciosa receta de guisantes con gambas. este truco lo puedes utilizar en todas las recetas con guisantes a la sartén que te gusten. ¡incluso en ensaladas! cuando te acostumbres al sabor de las vainas, ya verás que querrás ponerlas en todas tus recetas con verduras.  

otras recetas:  

¿qué más se puede hacer con las vainas de los guisantes? si nos fijamos en el color, hay una receta que le va como anillo al dedo. ¡las vainas de los guisantes se pueden utilizar para hacer guacamole! del mismo modo que harías guacamole con aguacate, puedes hacer una receta de guacamole con guisantes, ¡vainas incluidas! solo tienes que cocinarlas, triturarlas con aguacate, jugo de limón, cilantro fresco y chile picado, y mezclar hasta obtener una textura suave. ¡experimenta y descubre cómo estas simples vainas pueden transformar tus comidas! 

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Para que el pollo al horno no quede reseco

Para que el pollo al horno no quede reseco

Normalmente cuando hago pollo al horno me queda bastante reseco a pesar de ponerle bastante jugo. una amiga me dijo que para que esto no pasara basta con poner debajo de la rejilla del horno un recipiente con un poco de agua, así el pollo absorbe el vapor y no queda nada reseco, sino tierno y jugoso. lo he probado y da resultado
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Aromatiza las alcachofas

Aromatiza las alcachofas

una forma muy fácil de dar un poco más de aroma y sabor a tus recetas con alcachofas consiste en añadirles un poco de ajo. si las vas a hornear, pon un diente de ajo en el centro de cada alcachofa. si, por el contrario, las prepararás fritas, lo mejor es picar el ajo y saltearlas en aceite con el ajo picado. ¡que aproveche!
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Fresas aromatizadas con hierbabuena

Fresas aromatizadas con hierbabuena

¿estás pensando en preparar un postre con fresas? pues te recomendamos que las mezcles con un poco de hierbabuena picada. son dos ingredientes que combinan a la perfección y de este modo tendrás listo en un momento un refescante y veraniego postre. ¡pruébalo!
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Avellanas tostadas en casa

Avellanas tostadas en casa

si la receta que estás preparando tiene avellanas entre sus ingredientes, en lugar de ponerlas crudas, ¿por qué no las tuestas? basta con un chorrito de aceite de una sartén, darles unas vueltas para que tuesten y ya lo tendrás a punto. de esta forma soltarán todo su aroma y el plato te quedará delicioso.
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Añade queso a la bechamel

Añade queso a la bechamel

cuando prepares una bechamel, conseguirás que quede más cremosa y sabrosa si, justo al final de la cocción, cuando ya tenga la textura ideal, le añades un poco de queso rallado. el emmental es ideal. ¡pruébalo y verás qué salsas más deliciosas preparas!
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Moja las galletas con vino dulce

Moja las galletas con vino dulce

cuando la receta que prepares incluya entre sus ingredientes bizcochos o galletas desmenuzadas, puedes darle más sabor si las remojas unos minutos en un poco de vino dulce. verás cómo cambia el resultado y lo rico que te queda el postre. ¡pruébalo!
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Cómo limpiar las anchoas

Cómo limpiar las anchoas

limpiar anchoas es un proceso un tanto engorroso, pero te contamos un truco para que te queden perfectas: para limpiarlas, simplemente friégalas con cuidado con una toalla de papel para eliminar el exceso de sal. no debes lavarlas en agua corriente ya que, si lo haces, lo único que vas a conseguir es que pierdan el sabor y su aroma.
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Cuece las patatas y el pescado juntos

Cuece las patatas y el pescado juntos

si estás preparando un guiso de pescado con patatas, en lugar de cocer ambos ingredientes por separado, hazlo todo a la vez. de esta forma se mezclarán mejor los sabores y el guiso te quedará mucho más delicioso. además, ensuciarás menos. y si le añades una pastilla de avecrem, el resultado será espectacular. ¡pruébalo!
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Sustiuye la gelatina por algas

Sustiuye la gelatina por algas

a la hora de preparar pasteles, flanes o cualquier receta en la que debas incorporar gelatina, tienes dos opciones principales: usar la clásica cola de pescado, que contiene proteïna animal, u optar por una opción apta para vegetarianos, como son las algas. en este caso, lo más común es el agar-agar, que tiene el mismo efecto que la gelatina tradicional y que es, seguramente, una alternativa más natural.