Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Avellanas tostadas en casa

Avellanas tostadas en casa

si la receta que estás preparando tiene avellanas entre sus ingredientes, en lugar de ponerlas crudas, ¿por qué no las tuestas? basta con un chorrito de aceite de una sartén, darles unas vueltas para que tuesten y ya lo tendrás a punto. de esta forma soltarán todo su aroma y el plato te quedará delicioso.
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Añade queso a la bechamel

Añade queso a la bechamel

cuando prepares una bechamel, conseguirás que quede más cremosa y sabrosa si, justo al final de la cocción, cuando ya tenga la textura ideal, le añades un poco de queso rallado. el emmental es ideal. ¡pruébalo y verás qué salsas más deliciosas preparas!
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Moja las galletas con vino dulce

Moja las galletas con vino dulce

cuando la receta que prepares incluya entre sus ingredientes bizcochos o galletas desmenuzadas, puedes darle más sabor si las remojas unos minutos en un poco de vino dulce. verás cómo cambia el resultado y lo rico que te queda el postre. ¡pruébalo!
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Cómo limpiar las anchoas

Cómo limpiar las anchoas

limpiar anchoas es un proceso un tanto engorroso, pero te contamos un truco para que te queden perfectas: para limpiarlas, simplemente friégalas con cuidado con una toalla de papel para eliminar el exceso de sal. no debes lavarlas en agua corriente ya que, si lo haces, lo único que vas a conseguir es que pierdan el sabor y su aroma.
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Cuece las patatas y el pescado juntos

Cuece las patatas y el pescado juntos

si estás preparando un guiso de pescado con patatas, en lugar de cocer ambos ingredientes por separado, hazlo todo a la vez. de esta forma se mezclarán mejor los sabores y el guiso te quedará mucho más delicioso. además, ensuciarás menos. y si le añades una pastilla de avecrem, el resultado será espectacular. ¡pruébalo!
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Sustiuye la gelatina por algas

Sustiuye la gelatina por algas

a la hora de preparar pasteles, flanes o cualquier receta en la que debas incorporar gelatina, tienes dos opciones principales: usar la clásica cola de pescado, que contiene proteïna animal, u optar por una opción apta para vegetarianos, como son las algas. en este caso, lo más común es el agar-agar, que tiene el mismo efecto que la gelatina tradicional y que es, seguramente, una alternativa más natural.
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Diluye la tinta de calamar en el caldo

Diluye la tinta de calamar en el caldo

el arroz negro o la pasta con salsa de tinta de calamar son dos platos que están deliciosos. para diluir correctamente la tinta que vayamos a utilizar para preparar la salsa, dilúyela en un cazo con un poco de caldo de pescado. de esta forma, el color y el sabor serán más uniformes y tus platos tendrán una presentación espectacular.
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Cómo lavar la quinoa

Cómo lavar la quinoa

la quinoa es un cereal originario de suramérica que nos aporta interesantes propiedades, además de un sabor peculiar a nuestros platos. para lavarla bien y tenerla a punto para incorporarla a nuestras recetas, debemos usar un recipiente grande y cambiar el agua por lo menos dos veces. así eliminaremos parte del amargor que aporta pero conseguirmos mantener intactas sus propiedades y sus aromas.
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Bizcocho de yogurt super jugoso

Bizcocho de yogurt super jugoso

cuando prepareis un bizcocho de yogur añadirle rayadura de limon y la mitad de su zumo y cuando ya lo tengais todo le poneis al final un chorrito de leche o nata liquida para postre probarlo jugosiiiisimo .un beso carmen
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Un pollo más sabroso, con pasas

Un pollo más sabroso, con pasas

estamos acostumbrados a usar las uvas pasas para preparar muchos tipos de recetas, especialmente de carne y aves. y lo cierto es que se trata de un ingrediente exquisito que le da a nuestros platos un toque exótico y agridulce únicos. por ejemplo, es perfecta para el pollo. podemos usarlas durante la cocción para que su sabor quede impregnado en la salsa del pollo y en la propia carne. ¡notarás la diferencia!
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Cómo rellenar los macarrones

Cómo rellenar los macarrones

los macarrones rellenos son un plato muy original y delicioso pero debemos rellenarlos correctamente para que sean apetitosos a la vista. conseguirlo es más fácil de lo que parece: una vez hervidos los macarrones, emplátalos poniéndolos en una bandeja en posición vertical y procurando que no se caigan. rellénalos entonces con una cuchara. así será mucho más fácil hacerlo y no te ensuciarás. ¡que aproveche!
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Disuelve bien el azafrán

Disuelve bien el azafrán

el azafrán aporta a los platos, especialmente de pescado, un aroma exquisito que debemos aprovechar al máximo. para hacerlo, y conseguir que las hebras queden bien disueltas, puedes ponerlas en un poco de caldo hirviendo antes de incorporarlas al pescado. remueve bien hasta que se hayan disuelto y entonces agrega el caldo a la preparación.
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Picatostes de pan para acompañar la sopa

Picatostes de pan para acompañar la sopa

los picatostes son excelentes acompañantes para las sopas y las cremas. pero para que, además, sean deliciosos, no olivdes ponerlos en la sopa justo antes de servirla. de este modo absorberán el sabor pero no quedarán demasiado reblandencidos. ¡que aproveche!
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Que no se rompan los coulant

Que no se rompan los coulant

si te has decidido a preparar un exquisito coulant de chocolate, pero no quieres desmoldarlo, ya que es una operación difícil, puedes cocerlos en flaneras individuales de papel de aluminio y servirlas en las mismas. eso evitará que se te rompan al desmoldarlos.
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Cuece el brócoli en el microondas

Cuece el brócoli en el microondas

si tienes que cocer brócoli para consumir solo o como parte de alguna de tus recetas favoritas, puedes probar a cocinarlo en el microondas. es una forma muy rápida de tenerlo a punto sin que se deshaga. para ello, pon el brócoli cortado en un plato, tápalo y cuécelo 5 minutos. ¡ya estará listo!
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Cómo dar forma a las galletas

Cómo dar forma a las galletas

puedes dar forma a tus galletas estirando la masa y cortándolas con un corta-pastas redondo. puedes probar a cambiar el corta-pastas redondo por otros con formas diversas para dar a cada galleta la forma que más te guste. de hecho, actualmente podrás encontrar muchas formas diferentes en el mercado. ¡descúbrelas!