salmón con pasas y piñones

Name: salmón con pasas y piñones
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 Rodajas de salmón; 1.00 Brick 125 c.c. de nata para cocinar; 50.00 gr. Pasas de Corinto; 50.00 gr. Piñones pelados; 1.00 vasito Brandy; 2.00 c.s. Aceite de oliva virgen; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta blanca molida

(7)

< de 10 min
Fácil
2 personas

Ingredientes para salmón con pasas y piñones

2 Rodajas de salmón
1 Brick 125 c.c. de nata para cocinar
50 gr. Pasas de Corinto
50 gr. Piñones pelados
1 vasito Brandy
2 c.s. Aceite de oliva virgen
Al gusto Sal
Al gusto Pimienta blanca molida

Cómo hacer salmón con pasas y piñones

Antes que nada ponemos las pasas a remojar en un vaso de agua caliente para que se hidraten.
Mientras tanto ponemos a calentar el aceite en una sartén antiadherente, salpimentamos las rodajas de salmón y las introducimos para marcarlas dos minutos por cada cara.
Una vez estén, le agregamos el vasito de brandy y flambeamos hasta que reduzca.
A continuación agregamos la nata, las pasas y los piñones, cocemos durante unos diez minutos, ¡ah! rectificad la sal si es preciso.
En este caso acompañé el salmón con unas zanahorias cocidas y aliñadas con aceite, vinagre, ajo, orégano y cominos.
Me gusta la combinación agridulce de esas zanahorias aliñadas con las pasas.