PATATAS RELLENAS DE SALMÓN

Name: PATATAS RELLENAS DE SALMÓN
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 yema de huevo; perejil; 100.00 ml. nata espesa; 250.00 gr. salmón ahumado o marinado; sal y pimienta negra; 4.00 patatas grandes; 1.00 cebolleta

(1)

40-60 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para PATATAS RELLENAS DE SALMÓN

1 yema de huevo
perejil
100 ml. nata espesa
250 gr. salmón ahumado o marinado
sal y pimienta negra
4 patatas grandes
1 cebolleta

Cómo hacer PATATAS RELLENAS DE SALMÓN

Pelar las patatas, dándoles una forma redondeada; cortar una base, para que se mantenga y envolverlas en pliegos de papel albal. Asa en horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos.
Partir el salmón en láminas.
Sacar las patatas del papel de aluminio; abrir un hueco central con un cuchillo y retirar la pulpa con una cuchara. Mezclar con la yema, nata; batir con un tenedor, salpimentándolo. Rellenar las patatas con un trozo de salmón entero, cubrir con el puré de patata e introducir en el horno, precalentado a 180 °C en platos individuales.
Decorar con un picadillo de alcaparras, cebolleta y perejil. Servir bien caliente