tortilla de collejas

Name: tortilla de collejas
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 150.00 g-200g Collejas; 1.00 diente Ajo; 3.00 Huevos; Al gusto sal; 1.00 cucharadita Aceite de oliva virgen extra; 1.00 litro, aproximadamente. Agua

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10-20 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para tortilla de collejas

150 g-200g Collejas
1 diente Ajo
3 Huevos
Al gusto sal
1 cucharadita Aceite de oliva virgen extra
1 litro, aproximadamente. Agua

Cómo hacer tortilla de collejas

Cocemos en agua con sal las collejas durante 15 o 20 minutos aproximadamente y las escurrimos. Reservamos.
Batimos los huevos con un poquito de sal.
Picamos los dientes de ajo, después de pelados, muy bien (a trocitos pequeños). Reservamos.
En una sartén antiadherente, echamos el ajo picado y, cuando se esté pochando, añadimos las collejas. Rehogamos a fuego medio durante 3-4 minutos aproximadamente.
Sacamos todo y lo echamos a los huevos batidos. Mezclamos muy bien.
Vertemos todo en la misma sartén y, a fuego lento, hacemos la tortilla.
Es una tortilla muy ligerita que espero que todos podáis probar y, por supuesto, os guste.