Una vez troceado el cabrito, se adoba con ajo, perejil y sal, y se deja unas horas. Pasado el tiempo para que coja el sabor del adobo, se quita éste, se dora en aceite bien caliente y se coloca en una cacerola.

Ya picadas las verduras, se doran hasta que cojan color y se añaden sobre la carne. Se deja hacer durante veinte minutos mientras se voltea con cuidado de que no se estropeen los trozos.

Se añade el vino, las hierbas aromáticas y la sal. Se deja hacer muy lentamente. Se ha de tener en cuenta de que el cabrito es muy tierno, así que hay que estar pendiente de que no se pase de punto.

Se fríen las patatas un poco y, antes de que termine de hacerse la carne, se añaden para que termine de hacerse con ésta. Se deben apartar los trozos del cabrito un poco para hacerles sitio a las patatas y que no se deshagan ni ellas, ni la carne. A partir de ese momento no se mueven los alimentos salvo que se haga girar un poquito la cacerola sobre el fuego.