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Evita que se te pegue la tortilla en la sartén

puede ser que al cuajar la tortilla en la sartén esta tenga tendencia a pegarse. para que esot no pase calienta bien el recipiente con un puñado de sal encima para que así se absorban los restos imperceptibles de comida, que son los causantes que se pegue la proteína del huevo. 

Evita que se te pegue la tortilla en la sartén 

si quieres evitar que la tortilla se adhiera a la sartén sigue este pequeño consejo. calienta bien la sartén con un puñado de sal encima. de esta manera, absorberá los restos imperceptibles de comida, que son los causantes que se pegue la proteína del huevo.

Para evitar que se pegue la tortilla en la sartén

el mayor problema que nos encontramos a la hora de hacer la tortilla es que esta se pegue en la sartén y, en consecuencia, no se haga bien. para evitarlo tienes que calentar bien la sartén con un puñado de sal encima para que así se absorban los restos de comida que no se ven, y que son los causantes de que se pegue la proteína del huevo. 

Que no se te pegue la tortilla en la sartén

los restos imperceptibles de alimentos en las sartenes puede hacer que se nos peguen las tortillas. para evitarlo, pon la sartén en el fuego con un poco de sal, remuévela y retírala. así la sartén estará lista para las tortillas. 

Que no se te pegue la tortilla

a la hora de hacer la tortilla puede pasar que esta se te pegue a la sartén. una forma de evitar que pase es calentar bien la sartén con un puñado de sal encima, de manera que absorba los restos imperceptibles de comida, ya que estos son los causantes que se pegue la proteína del huevo. 

Evita que se te pegue la tortilla

Evita que se pegue la tortilla

Mójate las manos con un poco de aceite

antes de formar las albóndigas, mójate las manos con un poco de aceite. así evitarás que la carne se pegue y podrás darles una forma uniforme mucho más fácilmente. después, pásalas por harina antes de freírlas para conseguir un exterior bien dorado que ayudará a mantenerlas jugosas durante la cocción.

No remuevas el arroz

una vez hayas incorporado el caldo, no remuevas el arroz. así conseguirás que la cocción sea uniforme y que el grano quede suelto y en su punto. si lo remueves continuamente, el arroz soltará más almidón y obtendrás una textura más melosa, parecida a la de un risotto. ¡pruébalo y notarás la diferencia!

Nacara el arroz unos minutos

antes de añadir el caldo, rehoga el arroz durante un par de minutos junto al sofrito. este proceso, conocido como nacarar el arroz, ayuda a sellar el almidón en el interior del grano, haciendo que quede más suelto, no se pase durante la cocción y absorba mucho mejor todos los sabores del caldo.

Sella el pollo antes de cocerlo

dora las pechugas de pollo antes de incorporarlas al caldo. al sellarlas primero, conservarán mejor sus jugos durante la cocción y, además, lo que quede en el fondo de la olla aportará un sabor mucho más intenso al caldo.

Dora el chorizo antes del guiso

antes de empezar el guiso, dora el chorizo. al cocinarlo primero, liberará parte de su grasa y del pimentón que contiene, aportando mucho más sabor al sofrito y consiguiendo un caldo mucho más intenso y sabroso. ¡un pequeño paso que marca la diferencia!

Cocina el curry

cocina el curry durante unos segundos antes de añadir los ingredientes líquidos. este pequeño paso permite que las especias liberen todos sus aceites esenciales, intensificando su aroma y eliminando el sabor a crudo. así conseguirás una salsa mucho más equilibrada, aromática y llena de matices.