Quiche de Bimi

La quiche es una tarta salada, originaria de Francia, hecha en molde en el que una masa se rellena con distintos ingredientes, que son los que le darán la personalidad o el toque de distinción a cada una de ellas, puedes hacerla con hortalizas o verduras, jamón, bacon, setas, pescados, en especial salmón o atún, carnes… Esos ingredientes deben estar cocidos, no olvides de escurrir todo exceso de grasas o líquidos, y de ligarlos con huevo batido y nata líquida. Se cuece al horno y queda irresistible, con el contraste de texturas que le da la cremosidad de su interior y la masa un tanto crujiente. Es un plato sencillo, que se adapta a todos los gustos y, al poder servirse tanto fría como caliente, puede hacerse con antelación y reservarse hasta el momento de ponerla en la mesa, en el tupper para llevar al trabajo, a la playa o al picnic, pero también es una buena opción para esas fechas festivas o en ocasiones en la que esperas varios invitados y quieres adelantar el trabajo de la cocina para evitar los apuros de último momento. Así que, como primer plato, puede funcionar muy bien para las comidas o cenas familiares de Navidad como en cualquier ocasión que encuentres un motivo para reunirte, con amigos o la familia, en la mesa.

Una “superverdura” nutritiva, versátil y deliciosa

El bimi es una verdura nueva que integra la familia de las brásicas, que es la del brócoli, de ahí su gran parecido, sobre todo, en la parte del florete, ya que su tallo se asemeja más al de un espárrago verde. Se trata de una variedad que surgió naturalmente del cruce entre brócoli tradicional y una col oriental. Aunque entre su decena de nutrientes esenciales posee un mayor contenido de zinc, ácido fólico, antioxidantes y vitamina C que las verduras con las que guarda ciertas similitudes. También es muy rico en ácidos linoleico, fibras, glucosinolatos, un agente anticancerígeno, y sinigrina, que favorece la eliminación de las células precancerosas, propiedades que lo convierten en un alimento muy recomendado para prevenir algunos tipos de cánceres, como los de pulmón, estómago y colon.

Por otro lado, su suave y dulce sabor, para algunos tiene un gusto que se aproxima al del mismo espárrago verde, es considerado un producto gourmet delicioso para integrar platos de los mejores restaurantes. Además es un ingrediente muy versátil, se puede hacer una crema, preparar con pastas, en ensaladas, salteado y, por supuesto, puedes hacer la receta de quiche de bimi </recetas/aperitivos/trong>que te ofrecemos aquí. Para muchas de estas elaboraciones no requiere demasiada cocción y siempre queda exquisito.