Arroz con verduras

Comenzamos preparando la base de sabor de nuestro plato. Lavamos bien el pimiento verde y el calabacín, retiramos las semillas y las partes duras, y los cortamos en dados pequeños y uniformes para que se cocinen por igual. En una paella o sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos estas verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y adquieran un ligero tono dorado.

Cuando los vegetales se hayan ablandado, añadimos las tres cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca. Este paso es clave para dar cuerpo y un punto de dulzor natural al sofrito, permitiendo que todos los sabores se integren a la perfección antes de incorporar el arroz. Removemos bien durante un par de minutos para que el tomate se cocine ligeramente con el resto de ingredientes y se cree una base aromática potente.

A continuación, añadimos los 300 gramos de arroz a la sartén y removemos durante un minuto para nacarlo. Este proceso consiste en sellar el grano con el aceite y el sofrito, lo que ayudará a que quede suelto y absorba mejor todos los aromas del conjunto. Es el momento de verter los 600 ml de Caldo Casero de Verduras 100% Natural, que habremos calentado previamente para no romper la cocción.

Subimos el fuego hasta que empiece a hervir y luego lo bajamos a una intensidad media-baja. Es importante distribuir bien el cereal por toda la superficie y, a partir de aquí, evitar removerlo en exceso para que no suelte almidón y el grano se mantenga entero. Dejamos que se cocine tranquilamente entre 15 y 18 minutos, permitiendo que el caldo penetre en cada grano.

Cuando falten unos cinco o seis minutos para terminar la cocción, incorporamos los 150 gramos de guisantes. Al añadirlos en este momento, conseguimos que mantengan su color verde vibrante y una textura perfecta, ni demasiado dura ni excesivamente blanda. Probamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario, aunque el caldo ya aporta un equilibrio excelente que resalta el sabor natural de las verduras.

Una vez que el líquido se haya absorbido casi por completo y el arroz esté en su punto, apagamos el fuego. Tapamos la sartén con un paño limpio o una tapa y dejamos reposar durante unos cinco minutos. Este reposo es fundamental para que las presiones internas se equilibren y el grano termine de hacerse con el calor residual, quedando jugoso y con la textura ideal para ser servido.