Freir o cocer un filete
Para freir bien un filete, en lugar de cocerlo en aceite, se debe tener en cuenta dos cuestiones básicas: en primer lugar, debe hacerse en una sartén amplia y con poca cantidad de aceite el suficiente para engrasar el fondo de la sartén; en segundo lugar, tanto la sartén como el aceite deben estar muy calientes.