Limpia y saca las espinas al pescado, (puedes pedir a la pescadería). Sazona ligeramente los filetes con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y reserva. Prepara el escabeche: corta una cebolla a trozos gruesos y sofríen con aceite a fuego muy suave. Añaden también un par de granos de ajo aplastados con piel, el laurel y los granos de pimienta negra. Pasados unos 10 minutos, incorpora el pimentón rojo, el vino blanco y el vinagre. Deja cocer durante dos minutos.
Pasa por la sartén a fuego moderado los filetes de jurel, vuelta y vuelta, y colócalos en una cazuela de barro. Acto seguido, riega con el escabeche todavía caliente hasta cubrirlos. Deja que la mezcla se enfríe y se acaben de cocer con el calor residual. A la hora de servirlo, conviene recordar que sí los filetes están muy fríos porque se han introducido en la nevera, los puedes calentar ligeramente dentro del escabeche y también acompañarlos con unas patatas.
Receta de Escabeche de pavo Por gallinablanca Ingredientes: 1 pechuga de pavo, 1 bote de cebolla frita, 2 zanahorias, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, 1 litro caldo de pollo gallina blanca, una pizca de sal y pimienta, 1 vaso vinagre blanco Palabras Clave: Aves, segundo plato, Escabeche, pavo, cazuela, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto carmennoa dice 26/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Igual que el que hace mi tía, que también lo hace con bonito. Y está deliciooosoooo!!! lolines dice 27/11/2010 que rico es el jurel!!!!!!!!!!!!!!! Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
carmennoa dice 26/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Igual que el que hace mi tía, que también lo hace con bonito. Y está deliciooosoooo!!!