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Salsa tipica cordobesa verde y roja
Estuve en Córdoba hace unos días y nos sirvieron una salsa roja y otra verde que nos dijeron era típica para acompañar carnes asadas, estaban deliciosas ¿Alquien pude decirme como se hacen? 1000 gracias
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Yo soy de Córdoba, la salsa verde es aceite con ajo y perejil, todo pasado por la trituradora. La roja, me imagino que será brava, es salsa de tomate con un poco de tabasco, no se si era esa, necesito que me des mas datos, ¿a que sabía? Saludos
Me parece a mí que típicas cordobesas poco son. Vivo en Córdoba, y aquí y en otros sitios de Andalucia, cuando me han servido con carnes asadas estas salsas, eran: mojo picón rojo(de pimentón) y verde (de culantro).
Pues a mí me han puesto esas dos salsas de siempre en restarurantes en Córdoba y la verde es como dice Vanesa, pero la roja lleva aceite y pimentón de las dos clases, es típica para las carnes, pero no sé qué más lleva. En el Churrasco la ponen deliciosa. Espero haber ayudado un poquito.
Hoal a todos, Vanessa gracias por la respuesta ¡Muy bonita tu ciudad y la gente, encantadora! Si yo también la comí en el Churrasco y cuando pregunté me dijeron que era tipicas cordobesas, por eso lo he comentado. La verde, si, tenía mucho sabor a perejil. La roja, como dice Bellamika...... no se que más lleva, pero lo que es seguro es que no era mojo picón. Un saludo
Muchas gracias Alessandra, la verdad es que a mi me gustaron mucho. Un saludito
No, Alessandra, las salsas que dice Victoria no son las que comentas, sino las que apuntan Vanessa y mi hermana Bellamika. Voy mucho a ese restaurante y te lo digo por experiencia: la verde es aceite, ajo y perejil machacados en mortero (normalmente) o pasados un pelín por la batidora. La roja lleva pimentón dulce, picante y aceite. Eso es todo. Las que tú dices serán de otro sitio. Ah! La única que pica un poquito es la roja, por lo del pimentón picante. Besos