¿Puedo congelar y descongelar una masa para galletas?

¡Claro! Como cualquier otro producto congelado, lo mejor que puedes hacer es descongelar la masa en la nevera y, si aún así se desmiga y desmorona, liga otra vez la masa con algo de mantequilla semiderretida. Será como un cemento que mantenga todo en su sitio :).