Lomo de salmón con salsa de setas

Para hacer un riquísimo picoteo en frío puedes optar por un hummus con crudités de verduras, unos canapés enrollados, unos canapés de salmón .

Hay muchas opciones para poder hacer deliciosos bocadillos fríos. Una de las mejores opciones son aquellos que contienen queso en su composición. Por ejemplo, siempre puedes combinar una tortilla francesa con queso emmental y unos pimientos verdes fritos. Si no eres de pimientos, no te preocupes, puedes hacer un majado de aguacate, con pimienta negra y sal gorda, súmale atún, rúcula, queso de cabra y salmón ahumado. Vale, el aguacate quizás es demasiado graso. Siempre puedes combinar cebolla caramelizada, con lomo pasado por la plancha, el toque verde de los canónigos y el queso que más te guste. Y si estas opciones no te convencen, siempre puedes acudir a nuestro recetario de bocadillos.

Puedes sustituir el rape por lomos gruesos de merluza o bacalao fresco para tu receta al horno. Ambos pescados blancos presentan tiempos de cocción muy similares y se adaptan perfectamente al mismo aliño tradicional. Esta alternativa garantiza un resultado jugoso, saludable y exquisito en cualquier mesa española.

Es perfectamente posible utilizar salmón ahumado para elaborar tu pastel, ya que aporta un sabor más intenso y una textura ideal en recetas sin horno. Si prefieres emplear salmón fresco, recuerda cocinarlo previamente al vapor o cocido en caldo para asegurar la consistencia perfecta en este plato tradicional.