Ensalada de judías, atún y huevo
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¿Te apetece una comida ligera y 100% saludable? En caso que sí no hay nada mejor que preparar una ensalada. Porque no son comidas contundes, refrescan, son fáciles de preparar, llenas de color y tanto sirven como una cena improvisada y liviana, como un acompañamiento apetitoso para un segundo plato.
Sea como sea de recetas para prepararlas hay miles, pero hoy nos quedemos con la ensalada de judías, atún y huevo. Como ves es un plato nutritivo y completo, no le falta de nada, verduras, pescado y una vinagreta de mostaza que le acaba de dar personalidad a la receta. Prepárate esta rica ensalada y disfruta del placer de comer bien.
Ingredientes
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200 g
de judías redondas
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200 g
de tomates cherry
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100 g
de atún en aceite
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50 g
de mezcla de lechugas (mezclum)
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50 g
de aceitunas negras
- 1 pastilla
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5 cdas.
de aceite de oliva virgen extra
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1 cda.
de vinagre de Módena
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1 cda.
de alcaparras
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1 cda.
de mostaza
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1 pizca
de sal
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2
huevos
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1
pimiento verde pequeño
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1
pimiento rojo pequeño
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1
cebolla morada
Información nutricional
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254 cal.
Por ración
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18.68 %
Grasas
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8.85 %
Hidratos de carbono
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11.12 %
Proteínas
DALE TU TOQUE PERSONAL...
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Cómo hacer Ensalada de judías, atún y huevo
Paso 1
Paso 3
Paso 4
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Paso 1
Corta las puntas de las judías y hiérvelas en abundante agua con la pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas unos 8 min; escúrrelas y enfríalas.
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Paso 2
Pon a hervir los huevos 10 min, escúrrelos y pélalos. Córtalos en gajos. Corta la cebolla y los pimientos en tiras finas y corta los tomatitos por la mitad. Resérvalos.
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Paso 3
Prepara la vinagreta: con las varillas mezcla la mostaza, el vinagre y el aceite para que la vinagreta quede ligada.
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Paso 4
Mezcla en un cuenco las judías, la cebolla, los pimientos, los cherry, las alcaparras, las aceitunas, la lechuga y el atún en aceite. Añade la vinagreta de mostaza y los gajos de huevo duro... ¡Lista para comer!
El atún en lata es un clásico de las ensaladas y no es extraño encontrarlo entre los ingredientes de muchas recetas de este plato. Por ejemplo, en la ensalada de arroz y atún, jamón cocido, maíz y mayonesa.
Consejos para cocinar Ensalada de judías, atún y huevo
El Truco: ensaladas ablandadas
Cuando preparamos una ensalada con antelación es muy probable que a la hora de consumirla esté reblandecida. Para que esto no te paso hay un truco sencillísimo. Mantenlas sin el aliño hasta el momento de comerlas. ¡Verás qué bien te quedan.
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