Crema de pepino

Una de las verduras estrella del buen tiempo es el pepino: refresca, hidrata y encima está buenísimo. Es una pena que por lo general lo utilicemos solo en ensaladas, porque la verdad es que también podemos hacer otro tipo de platos igual de ricos. Por eso, hoy vamos a aprender cómo hacer una receta de crema de pepino. Nos ponemos ya al lío. Vamos a empezar con nuestro ingrediente principal. Lo primero de todo es pelar el pepino. Es importante cortarlo bien porque es un alimento que tiene un sabor amargo. Para quitarle el amargor, te recomendamos que en vez de pelarlo con un pelador uses un cuchillo. Así le quitas un poquito más de carne que solo la piel. 

Una vez esté bien pelado, córtalo en rodajas gruesas, sálalo y déjalo escurriendo durante tres o cuatro minutos en un bol con agua fría para que suelte el líquido y suavice su sabor. Con esto tan sencillo lograrás que no te repita. Introduce en la batidora los trozos de pepino. Añade también los dos yogures naturales y medio zumo de limón que tendrás que haber exprimido. El jugo de limón le da a la receta un ligero sabor ácido que es idóneo y además le suma mucho frescor. Cuando lo tengas todo, añade a la batidora medio litro de Caldo Casero de Pollo 100% Natural para reducir el espesor de la crema. 

¿Lo tenemos todo listo? Pues ha llegado el momento de convertir nuestra mezcla en una deliciosa crema. Para ello, coge tu minipimer o tu thermomix y tritúralo. En el caso de que notes que aún te ha quedado espeso o te guste más líquido, puedes añadir más caldo hasta alcanzar la consistencia deseada. ¡Todavía no estamos! A continuación, pon la crema en un recipiente grande y déjalo reposar en la nevera un mínimo de 3 horas. Sienta mucho mejor cuando está bien frío. 

Cuando esté fría, sácala de la nevera. Antes de servirla en un bol, añade la pimienta. Pruébala un poco para comprobar si tienes que corregir la sal. Puede que no hayas salado los pepinos suficiente y que necesites una pizca más de sal. Como siempre, a tu gusto. 

Ahora, sírvela en un bol. Para que la presentación y el sabor te quede de diez puedes condimentar con semillas de lino o con jamón. Si eliges el jamón, pásalo antes por la plancha. ¡Y lo tienes!