Gallina Blanca

BUÑUELOS DE BACALAO (Pasta choux)

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Los buñuelos son un plato tradicional de nuestra geografía. Pese a que normalmente los que más notoriedad adquieren son los dulces, existen muchas variedades de buñuelos salados, de moniato, de patata,Ver más...

  • 20-40 min
  • Media
  • 6 personas

Ingredientes

Cómo hacer BUÑUELOS DE BACALAO (Pasta choux)

  • Pone el bacalao en un cazo con la piel hacia arriba y cúbrelo de Caldo Casero de Pescado 100% Natural.

    PASO 1

    Pone el bacalao en un cazo con la piel hacia arriba y cúbrelo de Caldo Casero de Pescado 100% Natural. Arrima al fuego sin que llegue a hervir, saca del agua y quítale la piel y las espinas, pícalo bien y reserva.

  • Pon a calentar el agua de cocción con la mantequilla y lleva a ebullición.

    PASO 2

    Pon a calentar el agua de cocción con la mantequilla y lleva a ebullición. Añade de golpe la harina, mézclalo bien y pásalo a un bol. Incorpora uno a uno los huevos. No incorpores el otro huevo hasta que la pasta no haya absorbido el anterior. Mezcla hasta conseguir una textura elástica y espesa

  • Añade el bacalao y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo. Puedes añadir a la masa puré de patata (preparado, muy espeso), para que rinda más.

    PASO 3

    Añade el bacalao y sazona con Avecrem Caldo de Pollo. Puedes añadir a la masa puré de patata (preparado, muy espeso), para que rinda más. Forma los buñuelos con la ayuda de dos cucharitas y fríelos dejándolos caer sobre el aceite, primero a fuego lento y luego más fuerte. Escúrrelos sobre papel absorbente y sirve.

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Consejos para cocinar BuÑuelos de bacalao (pasta choux)

El Truco: evita que se peguen los buñuelos

Algo habitual que puede pasarte a la hora de freír los buñuelos es que la masa se acabe pegando a las cucharas. Un truco para que esto no te pase es mojarlas antes de tomar la masa y formar porciones de la medida de una nuez. Así te será más fácil darles forma a los buñuelos y freírlos.  Cuando se hinchen y se doren ya estarán listos para comer.

Truco destacado de la receta
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de bacalao...

En la receta de hoy hemos elegido preparar Buñuelos de Bacalao, puesto que nos parece una forma muy divertida de comer pescado. Como el pescado ha sido limpiado y triturado previamente, habremos eliminado las espinas y podremos comer más tranquilos.

Para completar este delicioso platos, podemos optar por un postre también de buñuelos. Prueba estos deliciosos buñuelos de limón. ¡Irresistibles!