Cocido de garbanzos

Para preparar esta deliciosa receta de cocido de garbanzos, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Esto incluye los garbanzos cocidos, la cebolla, dientes de ajo, zanahorias, una patata, chorizo, y caldo. Al tener todo listo, el proceso será más ágil y eficiente, permitiéndote disfrutar de un cocido de garbanzos tradicional sin complicaciones. Asegúrate de que los garbanzos cocidos estén listos y listos para usar, sea que decidas optar por ellos de bote o cocerlos tú mismo.

Primero, es fundamental preparar las verduras para que se integren perfectamente en el cocido. Corta la cebolla y la cebolleta en trocitos pequeños. Luego, procede a picar los dientes de ajo, las zanahorias y la patata. Por último, corta el chorizo en rodajas para que aporte su sabor al cocido de garbanzos. La textura uniforme de estas verduras ayudará a que el caldo se extraiga de manera óptima, realzando el sabor del platillo.

Ahora que tienes todos los ingredientes preparados, es hora de hablar de los garbanzos. Puedes optar por cocer tus propios garbanzos, aunque si buscas rapidez, este truco es perfecto: utiliza garbanzos cocidos de bote. Esta es una excelente opción para ahorrarte tiempo y disfrutar de un delicioso cocido sin complicaciones. Si decides utilizar garbanzos de bote, asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos antes de agregarlos a la olla para eliminar el exceso de sodio.

Una vez que tengas todo listo, es tiempo de dar el primer paso en la cocción. En una olla, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Incorpora el chorizo en rodajas y sofríelo hasta que adquiera un hermoso color dorado. Este proceso no solo le da un sabor profundo al cocido, sino que el aceite también absorberá los jugos del chorizo, realzando el sabor del plato en cada bocado. Una vez dorado, resérvalo en un plato aparte.

Con el chorizo reservado, es momento de explotar esos sabores en la misma olla. Manteniendo el aceite del chorizo, añade las cebollas, cebolletas y ajos picados. Agrega una pizca de sal para ayudar a que las cebollas suelten sus jugos. Remueve bien y deja cocinar durante unos minutos hasta que las cebollas se pongan transparentes. Luego, incorpora la zanahoria y la patata, y añade el pimentón y el ají molido para dar un toque especial. Estos ingredientes brindarán un sabor contundente al cocido de garbanzos.

Por último, añade el caldo previamente preparado, así como los garbanzos cocidos y el chorizo que retiraste. Mezcla todos los ingredientes y deja que el cocido se cocine a fuego medio durante 15-20 minutos. Este tiempo permite que todos los sabores se integren y que las verduras se cocinen adecuadamente. Cuando esté listo, sirve caliente y no olvides decorarlo con un poco de perejil fresco por encima. ¡Disfruta de este reconfortante cocido de garbanzos!