Artículos y trucos
Aprende y mejora mucho más en la cocina
Cómo conservar el perejil
el perejil nunca falta en nuestra cocina porque esta planta da un aroma delicioso a nuestros platos. para evitar que el que compres no se arruine enseguida, existe un truco perfecto. así que te vamos a contar cómo conservar perejil fresco.
lo bueno es que teniendo estos consejos presentes, luego puedes aprovechar para hacer unas recetas buenísimas. ¿quieres ideas? sienta de maravilla esta receta de lubina en salsa verde o esta sepia en salsa verde. si te gusta más la merluza, ¡tenemos dos recetas deliciosas! hazte esta merluza en salsa verde o esta receta de merluza en salsa verde con guisantes. esta última es prima hermana de la merluza vasca y un buen plato para iniciarte en los guisos.
ahora, ¡al lío para aprender cómo conservar perejil fresco! para empezar, cuando lo vayas a comprar asegúrate que coges uno que no tenga manchas marrones ni esté marchito. una vez ya en casa, te contamos. lávalo bien en agua. después, sécalo con papel de cocina. es importante que se escurra por completo el agua para evitar que se eche a perder. en el momento en que esté seco, ¡lo cortamos! deshazte de los tallos y pica las hojas, que queden muy finitas. corta papel film y envuelve el perejil que has picado. de esta forma tan sencilla, se conservará de maravilla en el congelador.
esta planta se puede almacenar en el congelador y puede durar varios meses. al sacarla, estará perfecta. lo fundamental es el paso de secarla bien para no meterla con humedad en el frigorífico.
ahora que ya sabes cómo conservar perejil fresco, no te olvides de innovar en la cocina usándolo. como te hemos explicado más arriba, una buenísima opción es hacer salsas verdes, ideales porque son una de las preparaciones más extendidas a nivel mundial y, sobre todo, la clave para darle gracia a pescados supersanos pero que a veces les falta un poco de sabor. en la cocina vasca se usa mucho la merluza, que está espectacular. esta salsa también va como un guante al arroz o para guisos con patata e incluso para pastas y determinadas verduras. ¡no te lo pienses más y lúcete ante tus amigos y familia preparándoles los mejores platos! en mitad de la velada, puede ser el momento perfecto para descubrirles que a ti el perejil ya no se te pone feo.
Caldereta de pescado fácil
la caldereta es un delicioso plato de sopa de pescado que estamos seguros de que te calentará en los días más fríos de invierno. hoy queremos enseñarte cómo hacer una receta de caldereta de pescado fácil; pero antes de ponernos manos a la obra… vamos a hablar un poco de los orígenes y la historia de la caldereta. seguramente una de las variantes más famosas de este plato es la caldereta menorquina. este plato fue durante mucho tiempo el sustento de las clases bajas de la isla, pero hoy en día se ha convertido en uno de los platos estrella para los mallorquines.
originalmente este plato era muy humilde, ya que se elaboraba con los restos de pescado que los pescadores no podían vender y lo hacían en la misma embarcación en la que navegaban. el nombre del plato proviene del recipiente en el que se cocinaba, ya que, debido a los movimientos del barco, la comida se tenía que hacer en un recipiente bastante profundo para que no sobresaliera.
ahora que ya sabes más sobre los orígenes de este delicioso plato vamos a explicar cómo podemos hacer una caldereta fácil. primero es importante escoger bien los pescados con los que elaborar la caldereta nosotros te recomendamos que optes por un pescado como el rape, ya que su intenso sabor irá de maravilla para tu plato. si puedes ponerle mejillones y almejas no dudes en hacerlo, aportarán textura a la receta y de este modo tendrás dos moluscos diferentes.
tampoco nos podemos olvidar del calamar; para que se integre mejor córtalo a rodajas, va a añadirle un toque muy jugoso a tu plato. por último, te recomendamos que también eches gambas a la caldereta y será bueno que las marques antes en la paellera en la que vas a hacer el sofrito, así estarán más tiernas, y además mejorarán el aroma de tu sofrito.
si te ha gustado esta caldereta, nuestros chefs han preparado y seleccionado para ti algunas muy parecidas para que puedas practicar con todas ellas. ¡seguro que, a ti, a tu familia y amigos os van a encantar! ¡aquí las tienes! prueba con esta caldereta de pescado, esta deliciosa caldereta de bogavante o esta extraordinaria caldereta de rape y marisco.
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