Artículos y trucos

Elaborar un potaje muy rápidamente

Una punta de calabacín, media cebolla, un par de dientes de ajo, una zanahoria, una patata u otra hortaliza de la nevera, todo cortado a trocitos, un huevo duro, un hueso de jamón, un poco de pasta o arroz… y caldo gallina blanca o una pastilla de avecrem. con 4 cosas que encontremos en la nevera y la despensa podemos elaborar un potaje reconstituyente en esta época de frío.

Paella mas suelta

Cuando la paella empiece a cocer si quieres que los granos queden sueltos, añade unas gotas de zumo de limón.

Para que las verduras no te den gases

Para que las verduras no te den gases al comerlas, prueba a trocear una manzana y añadírsela a la cocción. luego, puedes comer la manzana con la verdura a la que la hayas añadido. verás como no te dan gases.

Cómo hacer buñuelos de viento sin grasa

Para que los buñuelos de viento no cojan grasa, debemos añadir una cucharadita de zumo de limón o de vinagre a la masa.

Truco para cocinar verduras al horno...

Cocines las verduras que cocines al horno, la clave está en tapar la fuente para que se hagan con su vapor y no se resequen.

Cómo cocer el pulpo en su punto

si quieres cocer el pulpo en casa y que te quede tierno, debes congelarlo durante 24 h; luego, introdúcelo en agua hirviendo para escaldarlo. repite la operación tres veces y deja entonces que hierva en la olla hasta que esté tierno. ¡verás qué rico queda!

Cuece la remolacha con caldo

la remolacha, como muchas otras verduras y hortalizas, te quedará mucho más rica si al cocerla utilizas el caldo casero 100% natural de verduras gallina blanca para hacerlo. si te has quedado sin caldo, seguro que en casa tienes alguna pastilla de avecrem 100% natural 8 verduras. en este caso, puedes diluirla en un litro de agua para cocer las hortalizas. ¡verás que rico!

Que no se rompan los coulant

si te has decidido a preparar un exquisito coulant de chocolate, pero no quieres desmoldarlo, ya que es una operación difícil, puedes cocerlos en flaneras individuales de papel de aluminio y servirlas en las mismas. eso evitará que se te rompan al desmoldarlos.

Cómo lavar la quinoa

la quinoa es un cereal originario de suramérica que nos aporta interesantes propiedades, además de un sabor peculiar a nuestros platos. para lavarla bien y tenerla a punto para incorporarla a nuestras recetas, debemos usar un recipiente grande y cambiar el agua por lo menos dos veces. así eliminaremos parte del amargor que aporta pero conseguirmos mantener intactas sus propiedades y sus aromas.

Pelar el huevo con facilidad

para las ensaladas, para rellenarlos o para disfrutarlos aliñados, los huevos duros son una preparación excelente. pero en ocasiones pelarlos sin que la cáscara se haga añicos puede ser todo un reto. por suerte, hay un par de trucos que te ayudarán a pelar el huevo duro sin dificultad:

en primer lugar, puedes cocerlo junto con un chorrito de vinagre. esto ayudará a que la cáscara se desprenda con mayor facilidad. por otro, puedes dejar enfriarlos en agua fría antes de pelarlos. elijas la opción que elijas, ¡verás qué fácil es pelar los huevos duros siguiendo estos trucos!

Cómo utilizar legumbres congeladas

cuando utilices guisantes congelados en lugar de frescos, recuerda que todas las hortalizas y las frutas congeladas se someten previamente a un corto proceso de cocción para eliminar bacterias, así que no hará falta que los cuezas antes de usarlos.

Marinar el pescado con limón

cuando prepares un guiso con pescado, puedes marinarlo unos minutos previamente para que quede mucho más sabroso. el limón es la solución perfecta para esto. exprime un par de limones en un recipiente e introduce el pescado dentro. déjalo ahí media hora para que se impregne bien y ya lo tendrás listo para utilizar en tus recetas, con un sabor de lo más delicioso.

Corta la berenjena en trozos pequeños para freírla

si vas a freír la berenjenas y quieres que te queden crujientes por fuera y jugosas por dentro, córtalas en dados pequeños antes de freírlas en aceite de oliva virgen extra. ¡verás lo buenas que quedan!

Mejillones al vapor más sabrosos

para conseguir que los mejillones mantengan su sabor una vez cocidos, durante la cocción pónlos en una olla caliente sin añadir ningún otro líquido. tápalos y espera a que se abran. verás qué buenos quedarán.

Punto de nieve perfecto

cuando montamos las claras de huevo a punto de nieve, que queden perfectas no siempre es tarea fácil. para conseguirlo, existe un truco bien sencillo. asegúrate que el plato esté bien seco cuando pongas los huevos y mientras los bates añade una pizca de sal. de esta manera, conseguirás la densidad adecuada.