Gallina Blanca

Zanahorias en salsa

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¿Cómo te gustan más las Ver más...

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

  • Con Avecrem, ¡triunfas!

Cómo hacer Zanahorias en salsa

  • Raspa las zanahorias y limpia los puerros. Lávalos y ponlos en una cacerola con la cebolla pelada por la mitad. Cúbrelos con agua, lleva a ebullición, sazona con la pastilla de Avecrem desmenuzada y

    Raspa las zanahorias y limpia los puerros. Lávalos y ponlos en una cacerola con la cebolla pelada por la mitad. Cúbrelos con agua, lleva a ebullición, sazona con la pastilla de Avecrem desmenuzada y deja cocer 10-12 minutos. Escurre, reservando el caldo, y deja templar.

  • Tritura con la batidora, los puerros, la cebolla y 1 zanahoria con 1 cucharada de caldo. Pasa la mezcla por el pasapurés y reserva. Corta el resto de las zanahorias en rodajas. Calienta el aceite en

    Tritura con la batidora, los puerros, la cebolla y 1 zanahoria con 1 cucharada de caldo. Pasa la mezcla por el pasapurés y reserva. Corta el resto de las zanahorias en rodajas. Calienta el aceite en una cazuela y rehógalas en ella durante 2 minutos. Pon pimienta, baña con un poco de caldo y deja cocer hasta que estén tiernas.

  • Retira las zanahorias y pon en la cazuela el puré reservado. Cuécelo un par de minutos y aparta la cazuela del fuego. Incorpora las yemas previamente batidas con el zumo del medio limón, poco a poco y

    Retira las zanahorias y pon en la cazuela el puré reservado. Cuécelo un par de minutos y aparta la cazuela del fuego. Incorpora las yemas previamente batidas con el zumo del medio limón, poco a poco y sin dejar de remover.

  • Vuelve a acercar al fuego, con la llama muy baja, y remueve hasta que la salsa espese. Añade nuevamente las zanahorias y deja que se caliente unos minutos antes de servir.

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Hoy queremos que prepares las zanahorias en salsa. Primero se hace el puré con otras deliciosas verduras como los puerros y la cebolla y, por otro, se rehogan en una cazuela unas rodajas de zanahorias que se servirán sobre el puré. Para que quede todo más ligado y tenga más sabor se añaden unas yemas de huevo al final. ¿Lo cocinamos?

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