Gallina Blanca

Risotto al Queso Azul

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El risotto es una de las formas más comunies de cocinar el arroz en Italia (apostamos que aquí es la paella, ¿a que sí?) Una de las maneras más ricas y tradicionales de prepararlo es con queso azul.Ver más...

  • 20-40 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Información nutricional

  • Energía

    595kcal

  • Hidratos

    25.2g

  • Proteínas

    17.5g

  • Grasas

    57.3g

Cómo hacer Risotto al Queso Azul

  • Rehogar el arroz en mantequilla, y si se quiere es el momento de añadir el vasito de vino, (dejándolo evaporar). Cubre con la mitad del Caldo de Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca y deja coce

    PASO 1

    Rehoga el arroz en mantequilla, y si se quiere es el momento de añadir el vasito de vino, (dejándolo evaporar). Cubre con la mitad del Caldo de Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca y deja cocer. Ve añadiendo el resto del caldo a poco a poco y sazona con la pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas para darle más sabor.

  • En una cazuelita aparte, deshaz el queso azul junto con la nata e incorpora el queso fresco a taquitos.

    PASO 2

    En una cazuelita aparte, deshaz el queso azul junto con la nata e incorpora el queso fresco a taquitos.

  • Agrega al arroz y remueve hasta que esté totalmente cocido. Sirve muy caliente con escamas de queso parmesano.

    PASO 3

    Agrega al arroz y remueve hasta que esté totalmente cocido. Sirve muy caliente con escamas de queso parmesano.

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Consejos para cocinar Risotto al queso azul

El truco: elaboración de un risotto

Elaborar un risotto es fácil. Deberemos comprar un arroz adecuado (arborio, carnaroli o bomba) y sofreírlo en una cazuela con un poco de mantequilla. Vamos a mojarlo poco a poco, cuando lo vaya necesitando, con un caldo que tendremos siempre caliente, y lo vamos a remover constantemente con suavidad. Cuando el arroz esté casi al punto, lo vamos a dejar reposar fuera del fuego y lo vamos a acabar con una nuez de mantequilla y parmesano rallado.

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 Aunque todos los risottos lleven un poco de queso, en este caso potenciaremos su sabor, ¡te encantará!

Esta receta de risotto lleva queso azul y queso fresco, lo que le da intensidad y cremosidad. Se trata de una receta más fácil de preparar de lo que crees y es que, el truco del risotto consiste en añadir poco a poco el caldo y, sobretodo, removerlo para que saque todo el almidón. ¿Te resistirás a probarlo? 

Qué rico, ¿verdad? Pues además, puedes poner tu toque patrio a esta receta de origen italiano usando un queso azul español tipo Cabrales, propio de los Picos de Europa, en vez de Gorgonzola o Roquefort. ¡Delicioso!