Risotto al Queso Azul

Name: Risotto al Queso Azul
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 300.00 g de arroz; 100.00 g de queso fresco; 100.00 g de queso azul; 50.00 g de mantequilla; 200.00 ml de nata líquida; 1.00 litro de Gallina Blanca Caldo Casero de Pollo 100% Natural; 1.00 vasito de vino blanco (opcional); 100.00 de queso parmesano en un trozo; 1.00 pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas

(12)

20-40 min
Media
4 personas

Información nutricional

Energía

595_kcal
Hidratos

25.2_g
Proteínas

17.5_g
Grasas

57.3_g

El risotto es una de las formas más comunies de cocinar el arroz en Italia (apostamos que aquí es la paella, ¿a que sí?) Una de las maneras más ricas y tradicionales de prepararlo es con queso azul. Aunque todos los risottos lleven un poco de queso, en este caso potenciaremos su sabor, ¡te encantará!

Esta receta de risotto lleva queso azul y queso fresco, lo que le da intensidad y cremosidad. Se trata de una receta más fácil de preparar de lo que crees y es que, el truco del risotto consiste en añadir poco a poco el caldo y, sobretodo, removerlo para que saque todo el almidón. ¿Te resistirás a probarlo?

Qué rico, ¿verdad? Pues además, puedes poner tu toque patrio a esta receta de origen italiano usando un queso azul español tipo Cabrales, propio de los Picos de Europa, en vez de Gorgonzola o Roquefort. ¡Delicioso!

Ingredientes para Risotto al Queso Azul

300 g de arroz
100 g de queso fresco
100 g de queso azul
50 g de mantequilla
200 ml de nata líquida
1 litro de Gallina Blanca Caldo Casero de Pollo 100% Natural
1 vasito de vino blanco (opcional)
100 de queso parmesano en un trozo
1 pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas

Caldo Casero de Pollo 100% Natural

100% natural, sabor casero

Avecrem Dúo Legumbres Estofadas

Con Avecrem, ¡triunfas!

Cómo hacer Risotto al Queso Azul

Rehoga el arroz en mantequilla, y si se quiere es el momento de añadir el vasito de vino, (dejándolo evaporar). Cubre con la mitad del Caldo de Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca y deja cocer. Ve añadiendo el resto del caldo a poco a poco y sazona con la pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas para darle más sabor.
En una cazuelita aparte, deshaz el queso azul junto con la nata e incorpora el queso fresco a taquitos.
Agrega al arroz y remueve hasta que esté totalmente cocido. Sirve muy caliente con escamas de queso parmesano.

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Consejos para cocinar Risotto al queso azul

El truco: elaboración de un risotto

Elaborar un risotto es fácil. Deberemos comprar un arroz adecuado (arborio, carnaroli o bomba) y sofreírlo en una cazuela con un poco de mantequilla. Vamos a mojarlo poco a poco, cuando lo vaya necesitando, con un caldo que tendremos siempre caliente, y lo vamos a remover constantemente con suavidad. Cuando el arroz esté casi al punto, lo vamos a dejar reposar fuera del fuego y lo vamos a acabar con una nuez de mantequilla y parmesano rallado.