pimientos de piquillos rellenos de surimi

Cómo hacer pimientos de piquillos rellenos de surimi

• En un cazo ponemos agua con sal y una hoja de laurel, lo llevamos a ebullición y añadimos las gambas enteras. Las hervimos hasta que estén cocidas. Retiramos la hoja de laurel y pelamos las gambas, echamos las cabezas en el agua de cocerlas y las batimos todo lo que podamos. Colamos el agua y la reservamos.

• Picamos las gambas peladas muy finas al igual que los palitos de surimi, lo reservamos. Apartamos un poco de surimi cortado para decorar.

• Preparamos Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca y reservamos un poco para decorar. Añadimos las gambas y el surimi bien picado a la bechamel de la sartén y removemos

• Vamos rellenando los 12 pimientos con la masa de surimi y gambas y los vamos colocando en una fuente.

• Añadimos el pimiento que queda a la bechamel que hemos reservado y lo batimos para que coja el sabor y el color del pimiento. Vertemos esta salsa por encima de los pimientos y espolvoreamos el plato con un poco de pan rallado y encima el surimi picado.

• Finalmente metemos la bandeja en el horno para gratinar durante 5 - 10 minutos vigilando que no se queme el pan rallado

• Sugerencias:
  Podemos cambiar las gambas o el surimi por atún.