Lomos de pescado con salsa de langostinos y mostaza

Una de las mejores formas de complementar un buen pescado es haciendo una buena salsa y ¡al horno! Este es el truco que todo cocinero sabe y, con un poco de imaginación, podemos crear salsas riquísimas que den personalidad y sabor a nuestro plato. En esta ocasión hemos hecho una salsa con un poco de sofrito, brandy, mostaza, vino y caldo de pescado. ¿A que suena bien?

Cuando hacemos una salsa para el pescado tenemos que tener en cuenta que reduce bastante cuando la ponemos al horno y que, si no hacemos suficiente, puede hacer que nuestro pescado quede seco. Pero si sigues paso a paso esta receta, te aseguramos que te quedarán unos lomos de pescado con salsa de langostinos y mostaza para chuparse los dedos. ¡A disfrutarlos!