ensaladilla de patatas

Name: ensaladilla de patatas
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 kg. de patatas; 4.00 huevos; 1.00 paquetito de aceitunas verdes sin hueso; 3.00 latas de atún; 1.00 lata de pimientos rojos asados; Aceite de oliva; Vinagre; 1.00 diente de ajo; Sal

(2)

40-60 min
Fácil
6 personas

Ingredientes para ensaladilla de patatas

1 kg. de patatas
4 huevos
1 paquetito de aceitunas verdes sin hueso
3 latas de atún
1 lata de pimientos rojos asados
Aceite de oliva
Vinagre
1 diente de ajo
Sal

Cómo hacer ensaladilla de patatas

Elaborar la mahonesa, picando con la batidora el diente de ajo, un huevo y una pizca de sal. Ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva hasta que emulsione. Añadir unas gotas de vinagre y reservar.
Cocer las patatas y los huevos que quedan. Esperar a que se templen y pelar todo.
En un bol grande o ensaladera, picar la patata, los huevos, añadir el atún, las aceitunas y mezclar con la mahonesa. Podemos añadir un poco más de sal si queremos.
Guardamos en el frigorífico y servimos fresquita acompañada de tiras de pimiento y unos picos.