bacalao al alioli y cebolla confitada

Name: bacalao al alioli y cebolla confitada
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 3.00 cebolla; una copita de brandy; 6.00 cucharas pequeñas azúcar moreno; 4.00 lomos 4 lomos de bacalao desalado o fresco

(5)

10-20 min
Media
4 personas

Ingredientes para bacalao al alioli y cebolla confitada

3 cebolla
una copita de brandy
6 cucharas pequeñas azúcar moreno
4 lomos 4 lomos de bacalao desalado o fresco

Cómo hacer bacalao al alioli y cebolla confitada

Cortar en juliana las cebollas y sofreirla a fuego lento en una sarten. Cuando empiece a ponerse dorada vas echando el azúcar moreno para que se vaya caramelizando la cebolla. Una vez caramelizada la cebolla le echas la copita de brandy.
Se echa la cebolla confitada en una bandeja de horno y se reserva. Se cogen los lomos de bacalao se salpimienta y se sofríen un poco y se colocan en la bandeja de horno encima de la cebolla. A estos lomos se le añade alioli encima y ya estan listos para hornear unos 15 minutos y en el último minuto lo gratinas.
Lo sirves en una bandeja poniendo como base la cebolla y encima el bacalao gratinado. Te quedará genial.