Artículos y trucos

Un arroz más sabroso

el arroz, durante la cocción, absorbe una gran cantidad de líquido. por lo tanto, no debe sorprendernos que el agua de cocción sea uno de los ingredientes fundamentales de una preparación de arroz. el caso es que muchas veces cocemos el arroz en agua, tal cual. y claro, nos queda rico pero podría quedarnos mucho más sabroso.

¿cómo? pues es tan fácil como añadir una pastilla de avecrem al agua de cocción. de este modo el arroz quedará mucho más sabroso y nuestros platos quedarán fantásticos. también puedes cocerlo directamente en caldo casero gallina blanca. ¡tú eliges!

Tus croquetas, bien crujientes

para que el rebozado de las croquetas te queden bien crujiente y sabroso, no hay nada mejor que hacer un doble empanado. para ello, pasa primero las croquetas por el pan rallado, luego por el huevo , finalmente, otra vez por el pan rallado. ¡verás qué resultado!

Berenjenas que no pican

a veces las berenjenas pueden resultar un poco picantes. si quieres asegurarte de que tendrán un sabor bien suave, una vez abiertas por la mitad puedes sumergirlas en agua con sal durante una media hora. de esta manera se "purgarán": perderán parte de su agua de vegetación y, en consecuencia, parte de su posible sabor picante.

Alcachofas apetecibles

las alcachofas se ponen negras en seguida y eso no gusta a nadie. ¿la solución? ponerlas en remojo con agua una vez peladas. deberás añadir al líquido zumo de limón o troncos de perejil rotos. la vitamina c del limón o la a del perejil evitarán que se oxide la alcachofa y que se ponga negra.

Desgrasar el cocido

Para desgrasar el cocido acelerando el proceso, suelo dejar templar el caldo y lo meto en el frigorífico (si hay muchas prisa, en el congelador). así la grasa se solidifica y se retira fácilmente.

Remojar las berenjenas

Para quitar el amargor a las berenjenas y prepararlas para cocinarlas, hay que sumergirlas en agua fría con sal durante diez minutos una vez cortadas. luego se escurren y se secan bien.

Nunca hay triturar el puré de patatas en la batidora

Si trituramos patatas en la batidora, el puré de patatas quedará como una crema babosa, pues al batirse a alta velocidad pierde la textura terrosa de la patata y resulta muy desagradable de comer. hay que triturarlo con un pasapurés o un utensilio para machacar patatas.

Para que las acelgas no queden negras

Las acelgas tienden a quedar más bien negras cuando las cueces. un remedio ideal es poner un par de cucharadas de harina al agua de cocción.

Canelones económicos

El pollo del cocido, lo desmigo, lo congelo y lo uso otro día para hacer canelones con un paté, cebolla y bechamel.

Arroz blanco y suelto

Para que el arroz blanco quede suelto debespreparar el arroz añadiendo unas gotas de limón al agua de cocción.

Patatas cocidas más tiernas

Para saber cuándo debes retirar las patatas del agua hirviendo, solo tienes que pinchar una patata por el centro con la punta de un cuchillo. si al retirar el cuchillo la patata se queda en el agua, es que ya está lista para comer; mientras que si la patata queda enganchada al cuchillo es que debe cocer más tiempo.

Tomates verde: como hacer que maduren antes

Comprar los tomates aún verdes no es problema, ya que estos siguen madurando una vez se han recolectado. es importante escoger siempre tomates de calidad y para acelerar la maduración no guardarlos en la nevera. en su lugar, se debe envolver cada pieza en una hoja de papel de periódico y dejarlos a temperatura ambiente en un lugar fresco en el que no dé la luz directa del sol.
en dos o tres días estarán listos para consumirlos.

Pizza redonda

¿verdad que siempre quisimos hacer una pizza casera redonda? pero las placas de horno son cuadradas… podemos utilizar a tal efecto la base desmontable de los moldes para bizcocho o incluso un paellero que quepa en el horno. la técnica para darle forma a la masa ya es, ¡cosa vuestra!

Para conservar mejor el cafe

Es algo que hace tiempo hago y va de maravilla,cuando compremos cafe una vez abierto,lo metemos en un recipiente de lata,cerrado en la nevera,conserva mejor el sabor y el olor.

Espinacas

Para que las espinacas conserven su hermoso color verde y todas sus vitaminas y sales minerales  deben cocerse con muy poca agua y cocerlas poco rato

Pavo mas jugoso

Si escalfas el pavo durante 20 minutos en agua y despues lo  cocinas al horno, rociandolo de vez en cuando con su jugo durante la coccion te quedara mas jugoso