Artículos y trucos

Puedes acabarlos en el horno con un poco de queso gratinado, ¡quedan también estupendos!

Para lograr que la cocción de tu arroz caldoso sea homogénea, echa el caldo de gallina blanca caliente en vez de recién sacado de la nevera.

así conseguirás no bajar la temperatura del arroz y mantendrás una cocción constante.

Si no quieres que te repita el ajo, solo tienes que quitarle el germen.

no lo cocines.

Te has aventurado a hacer albóndigas, ¿pero no consigues que te queden bien redonditas?

¡anota este truco! 

antes de freír las albóndigas, llena un bol con harina y hazlas roda para que queden bien rebozadas y bien redondas. si no quieres ensuciarte, coge un bol pequeño y haz rodar la albóndiga en él. así, dando vueltas quedará cubierta de harina sin que tú te ensucies. 

ya solo nos queda freírlas y, verás, que es mucho más fácil cuando tienen harina. 
¡nos van a quedar unas albóndigas tan perfectas como las de la abuela!
 

Como habrás visto, la receta de codornices en escabeche es una que tiene varios trucos escondidos: el vinagre, el vino, el aceite y las especias.

aquí te compartimos otro para que tus codornices en salsa tengan ese toque mágico característico de la tradicional receta de codornices en escabeche de la abuela. ¡ahí va! 

empleando una piel de naranja le damos un toque diferente al escabeche. para pelar la naranja, usa un pelador y evita coger la parte blanca de debajo de la piel porque amarga el sabor. intenta quedarte solo con la cáscara naranja. 

ahora que a ti también te sale a la perfección la codorniz escabechada, lánzate a preparar codorniz en salsa, quedan super sabrosas. ¿sabes decirnos cuál te ha gustado más? esperemos que te haya gustado esta receta de codornices escabechadas y que te animes a compartir la receta con tu familia y amigos.  

Puedes añadir unos picatostes de pan, unas nueces troceadas o un toque de sésamo.

Las almejas es posible que tengan un poco de tierra en su interior, algo completamente normal, pero nada agradable cuando las comemos.

por eso, apúntate este súper truco gallina blanca: para que suelten la tierra que puedan tener, es importante que las dejes un buen rato en un cuenco con ½ litro de agua y un poco de sal. verás cómo se van abriendo y soltando un poco de tierra. 

así seguro que le darán todo el sabor a tu arroz marinero. ya verás, pruébalo. 
 

Para tener los espárragos listos, primero pásales un chorro de agua para limpiarlos.

después, deshazte de la parte dura del tallo cortándolos con la mano por donde cruje. luego, trocea los espárragos a trozos de 2-3 centímetros.

¿quieres unos consejos para cocinar albóndigas a la cerveza?

Si quieres darle una vuelta e innovar tu sopa la próxima vez, puedes añadir otras verduras.

por ejemplo, el maíz dulce encaja a la perfección en esta receta. también hay que decir que, aunque esta receta no necesite legumbres, unos frijoles o unas alubias complementan de maravilla. el último truquito que te damos es que antes de añadir el caldo, puedes echar un poco de pimentón dulce a los ingredientes. ¡el sabor está buenísimo!