Artículos y trucos
Aprende y mejora mucho más en la cocina
El pollo es una carne rica en proteínas y muy baja en grasa, pero tenemos que reconocer que en ocasiones puede ser un pelín sosita.
por eso es necesario ver cómo podemos darle ese sabor que en ocasiones le falta. desde asado, frito o guisado, existen muchas formas de prepararlo y casi más ingredientes con los que dar sabor. tal es el caso del queso azul que usamos en esta receta de pollo al roquefort.
este queso es propio del sur de francia, y recibe el nombre del pueblo en el que se produce. durante su maduración se mete en bolas en las bodegas calizas del pueblo, donde tras cinco meses se han desarrollado hongos benignos del género penicillum, la misma familia de hongos de la que deriva la penicilina. sin embargo, a pesar de este curioso origen, su sabor y olor fuertes y penetrantes lo hacen desagradable para muchas personas.
pero bien preparado y maridado puede dar lugar a preparaciones exquisitas como este pollo al roquefort fácil y delicioso.
Las legumbres son uno de los productos más representativos de la dieta mediterránea.
presentes en multitud de guisos, el garbanzo, las judías o las lentejas, son comunes en el recetario tradicional español. pero, si hay que elegir a la reina de las legumbres en la gastronomía española, las lentejas estarían muy cerca de ser coronadas. son ricas, sabrosas y muy fáciles de hacer tal y como te mostramos en esta receta de lentejas con verduras y chorizo.
las lentejas son una de las mejores fuentes de hidratos de carbono que podemos encontrar en el súper. además, sus proteínas, en cuanto a calidad biológica, se acercan mucho a las proteínas que se pueden obtener de la carne si se combina con arroz u otros cereales.
nosotros, hemos optado por hacer un guiso tradicional, un delicioso guiso de lentejas con verduras y chorizo, que le da un plus de sabor a esta receta. lo bueno de este guiso es que si no te gusta el chorizo puedes mantener el sofrito de verduras y tener un delicioso guiso vegetal, ligero para cualquier momento.
La paella es el plato estrella del verano.
no hay nada que apetezca más que una deliciosa paella con amigos, con una cerveza y unas risas. porque la risa siempre florece alrededor de una riquísima comida. inténtalo con esta paella de pollo con verduras.
como sabemos, cada vez se consume menos verdura así que porqué no aprovechar uno de los platos más consumidos en verano para añadir un poco de verdura, rica y deliciosa, como es la coliflor a nuestra dieta. prueba esta receta, aprende cómo hacer paella de pollo y verduras, ¡y descubre lo bueno que es compartir! además, descubrirás una receta de paella de pollo y verduras fácil, ¡que te encantará!
El pulpo es uno de los productos con mayores propiedades que podemos encontrar en la pescadería.
y no solemos fijarnos en él, nos vamos a por la lubina, el salmón, la sepia, en general no es un pescado que pensemos incluir en nuestra nevera. “es que sólo se puede hacer con patatas y pimentón”, pensarás. ¡pues no! nosotros te proponemos que aprendas cómo preparar un arroz con pulpo para que le des una oportunidad a este molusco.
la carne del pulpo es rica en proteínas, a la vez que tiene muy poco contenido en grasas. concretamente, posee 18 gramos del primer macronutriente frente al 1,8 de grasas, así que el pulpo es perfecto si te estás machacando el gimnasio para que salgan a flote los abdominales.
por su parte, el arroz -que es el segundo cereal más consumido en el mundo-, te aportará 76 gramos de hidratos, y te vendrá genial para poder mantener a raya el hambre. pierde el miedo a los hidratos con esta deliciosa receta. y lo más importante: deja de contar calorías, ¡pero de verdad! hay vida más allá, ¡disfruta cocinando, comiendo y compartiendo!
A una paella de carne, a veces, le va bien un toque vegetal.
quizás el pimiento, la cebolla, el ajo sean las verduras más clásicas para añadir a una paella, ¡porque hay que recordar que los guisantes son legumbres! ¿qué te parece si añadimos alcachofas, y nuestra paella termina siendo una deliciosa paella de carne y alcachofas?
lo buenísimo de esta receta son las carnes que usamos. pollo y conejo, ambas carnes con muy poco contenido de grasa y muy alto valor de proteínas. y que están buenísimas ambas acompañadas de un buen sofrito de base como el que te recomendamos en esta receta.
haz que tu familia y amigos disfruten de esta riquísima receta de arroz y aprende cómo preparar una paella de carne diferente, con alcachofas, una de las verduras con más sabor de la verdulería.
Esta receta viene desde la ciudad de roma, desde la cuna de la pasta.
una riquísima receta de pasta en salsa de parmesano. este queso es uno de los poseedores del sabor umami, o lo que es lo mismo, el sabor “sabroso”. sí, el quinto sabor, porque no hay cuatro, sino cinco sabores.
este quinto sabor fue llamado “umami” que, en japonés, significa “sabor agradable”. este sabor fue descubierto por el profesor de química japonés kikunae ikeda en el año 1908, tras el estudio de un caldo de alga kombu y del shitake, que tenían sabores que no encajaban dentro de ninguno de los ya conocidos. este profesor japonés fue el que descubrió cómo podía conseguirse este sabor, que era combinando ingredientes ricos en glutamato con ribonucleicos.
y, ¿sabes cuándo tenemos contacto con el sabor umami por primera vez? durante la lactancia, ya que la leche materna se ha descubierto que tiene altas cantidades de sabor umami. fuera de la leche materna, el umami está en mariscos, carnes curadas y verduras como los tomates maduros, las espinacas y los champiñones y en quesos curados como el parmesano
por ello, si quieres que tu pasta en salsa de parmesano quede riquísima y sobresalga en sabor umami, ¿por qué no le añades unos champiñones salteados a tu salsa ¡seguro que te encantará! por que estará riquísima con esta salsa de nata y cebolla .
Si hay que reconocer algo que los americanos hacen muy bien, son las hamburguesas.
de hecho, gracias a ellos se popularizaron las hamburguesas durante los años treinta del siglo pasado. por eso, y porque sabemos lo cansado que es cuidarse y contar calorías, te traemos un descanso para tu dieta: una hamburguesa americana, clásica y sabrosísima.
¿sabías que la hamburguesa nació en la ciudad de hamburgo en el siglo xix? sí, es más reciente de lo que pensamos. pero, ¿por qué surgió? ¡por la necesidad de comer rápido un plato completo! vamos, por lo mismo que triunfan los restaurantes de comida rápida, que también fueron los culpables de inventar la receta de hamburguesas americanas de toda la vida.
americanas, alemanas o del sitio que vengan, hay que reconocer lo sabrosa que es la receta auténtica de las hamburguesas americanas. estas hamburguesas llevan salsa perrins que gracias a su sabor añejo combina perfectamente con la carne de ternera. además, como se añade lechuga, tomate y cebolla en la receta de hamburguesa americana, tendrá un toque más fresco. aunque el toque crujiente de la lechuga en la receta de hamburguesa americana queda riquísimo, puedes añadir otras hojas verdes. la rúcula y su sabor picante queda genial con esta receta auténtica de hamburguesas americanas, el bacon y el huevo .
esta receta casera de hamburguesas americanas pide, también, un buen pan. un bollito blandito que absorba los jugos de la carne. quedará riquísimo y ahora que sabes cómo hacer una hamburguesa americana te aseguramos que serás el más popular de tus amigos, ¡todos querrán que estés en sus cenas y les expliques cómo hacer hamburguesas americanas!
¿quieres saber cómo hacer varitas de merluza caseras?
es super sencillo y quedará super rica con un el queso crema. ¡además es una manera de que los peques coman pescado sin casi enterarse!
con esta receta podrás hacer una varitas de merluza caseras, perfectas para poder llevar a una comida en la playa, ya que son super fáciles de transportar una vez tengas las varitas de merluza fritas.
además, la merluza es pescado blanco con un bajo aporte de grasas, por lo que si incluyes el queso crema no te tendrás que preocupar por la grasa, ya que la que aporta el queso crema aporta 27.5 gramos de grasa, y la merluza tiene 1.8 gramos de grasa por 100 gramos de pescado. ¡así que las grasas no serán un problema en esta receta!
Muchas veces lo que hace falta para que una carne tenga ese punto especial es una buena salsa.
una salsa, quizás, con frutos secos. unas pasas, unas nueces o avellanas. ¿qué pensarías de unas almendras? este conejo en salsa de almendras te ayudará a ver que una buena salsa es lo que necesita un plato para alcanzar el summum culinario.
el conejo, además, es una de las mejores carnes que puedes incluir en tu dieta. esto es debido a su alto contenido de proteínas y bajo contenido en grasas. además, su sabor suave es perfecto ya que el maridaje que cumple con las almendras es perfecto. esta salsa, además, puedes prepararla para cualquier carne. sabemos que te encantará este conejo con almendras.
así que, no dudes más si no sabías cómo hacer conejo en salsa de almendras ¡dale una sorpresa a tus familiares y amigos con esta receta rebosante de sabor!
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