Artículos y trucos

Cómo guardar caramelo

Si queremos guardar caramelos que hemos hechos con distintas formas podemos. si bien en la heladera no se guarda porque se derrite, en el freezer se mantiene perfecto. el caramelo o los caramelos caseros que preparamos en casa debemos almacenarlos y guardarlos bien, sino al derretirse se pegan y pierden la forma.

Mandarina

Cuando te comas una naranja no tires las cáscaras, colócalas en la nevera o en algún lugar de tu casa y la mantendrá aromatizada.

Arepas

Para que la arepa no se te quede pegada a la sartén, antes de ponerla solo tienes que colocarle aceite de oliva por todos lados y te aseguro que no se pegará.

Hallacas en navidad

Para que la hallaca te quede buenísima esta navidad, agrégale un poco de aceite de almendras y te sabrá exquisita. ya lo probé el año pasado y me funcionó aunque no lo creía hasta que lo hice.

Cómo hacer para que el queso no se piche si no tienes nevera

Tienes que echarlo en una taza con agua fría del grifo.

Café siempre sabroso

Para que tu café te quede siempre sabroso solo tienes que echarle 10 gotas de esencia de vainilla. pruébalo, a mí me funciona.

Caramelízalos en casa

si quieres, puedes caramelizar tú mismo los frutos secos en casa. para ello, mezcla 300 g de azúcar y 100 ml de agua en un cazo y deja que hierva.

cuando empiece a tostarse el azúcar, añade las nueces y remueve hasta que queden completamente cubiertas; baja el fuego y deja que se caramelicen lentamente.

échalas después encima de una mesa con un poco de aceite de girasol para que no se peguen y déjalas enfriar. ¡verás qué ricas te quedan!

Guisos con más sabor

si quieres que tus guisos tengan más sabor, déjalos reposar durante un día en el frigorífico (una vez templados). al día siguiente, dale un calentón en el fuego y… ¡a disfrutar!

Sin exceso de aceite

siempre que frías algún alimento, debes ponerlo en el plato bien escurrido de aceite. no sólo quedará más sabroso sino que será más sano. para ello, ayúdate de una fuente con un papel de cocina. cuando retires el alimento de la sartén, ponlo primero en la fuente para que el papel absorba el aceite. luego ya lo puedes servir en el plato.

Reutiliza las vainas de vainilla

no olvides que puedes reutilizar las vainas de vainilla una vez abiertas y usarlas en otras recetas. para ello, límpialas en agua, sécalas y guárdalas dentro de un bote con azúcar. tendrás un azúcar avainillado casero y además podrás volver a utilizar la vaina para aromatizar la leche en tus flanes, cremas ¡o en todas aquellas recetas que se te ocurran!

Una cocción sana y sencilla... ¡con bambú!

cuando cuezas al vapor, puedes hacerlo con la cesta de bambú. es muy sencillo: sólo debes poner una olla del mismo diámetro que la cesta. llénala de agua justo hasta que esté a punto de tocar el bambú.

seguidamente enciende el fuego y deja que hierva, pon la cesta encima y tápala. deja cocer hasta que el alimento esté en su punto. ¡verás qué rico!

Vinagres para todos los gustos

puedes probar distintos tipos de vinagre para tus escabeches y así les darás un sabor totalmente diferente: si usas uno de módena, será un escabeche más agridulce y suave, aunque con un color más oscuro. en cambio, el vinagre de manzana o de arroz hará que tu escabeche sea más suave. finalmente, un vinagre como el de jerez dará un toque especial y más sabroso a tu escabeche. ¡pruébalos!

Que no se encoja el pescado

para evitar que el pescado encoja mucho durante la cocción, al limpiarlo debes quitarle todas las telillas que tiene en el lomo. para ello, utiliza un cuchillo bien afilado y, empezando desde la cola, por debajo del lomo, quita todas las pieles que encuentres con mucho cuidado. ¡así te quedará bien firme durante la cocción!

Las hierbas, siempre frescas

para conservar todas tus hierbas frescas durante más tiempo, lo mejor es que las pongas en la nevera dentro de un recipiente con agua, como si fuera un ramo de flores. otra opción es taparlas completamente con un papel de cocina y guardarlas, también, en el frigorífico. de esta forma, aprovecharás su aroma completamente y tus platos quedarán deliciosos.

Ñoquis en su punto

saber cuándo están cocidos los ñoquis es muy fácil: cuando veas que suben a la superficie ya los puedes escurrir. ésta es la señal de que ya están listos para comer.