Vinagres para todos los gustos
Puedes probar distintos tipos de vinagre para tus escabeches y así les darás un sabor totalmente diferente: si usas uno de Módena, será un escabeche más agridulce y suave, aunque con un color más oscuro. En cambio, el vinagre de manzana o de arroz hará que tu escabeche sea más suave. Finalmente, un vinagre como el de Jerez dará un toque especial y más sabroso a tu escabeche. ¡Pruébalos!