Artículos y trucos

Evita que se oxide el aguacate

para evitar que se oxide el aguacate al pelarlo, y coja un desagradable color negruzco, prueba de echarle un chorrito de zumo de limón por encima o un poco de aceite de oliva, aunque lo mejor es pelarlo y cortarlo en el momento justo de comer. además, ¿sabías que si pones el hueso dentro de la pasta de aguacate también evitarás que se oxide?

La tempura perfecta

los alimentos fritos en tempura están deliciosos y, además, se trata de una de las formas de rebozar más saludables. pero preparar una tempura correctamente no es tarea fácil. para saber si tu tempura está lista, prueba a mojar el dedo: debe cubrirlo sin que se caiga la tempura. si la tempura se cae, señal de que debes añadir un poco de harina, poco a poco, hasta encontrar el punto exacto. si, por el contrario, te cubre demasiado el dedo y queda como apelmazada, es señal de que debes añadir un poco de agua.

Mejor con semillas de sésamo

si quieres dar a tus platos de carne y ave un toque de sabor un poco diferente, puedes añadir semillas de sésamo. para ello, cuando el plato esté casi terminado, agrégalas a la sartén y salteálas un par de minutos. en el caso del pollo, por ejemplo, hará que la presentación sea más apetitosa. y si añades un chorro de salsa de soja, ¡mejor que mejor!

Pimientos salteados más sabrosos

ya sabemos que con una pastilla de avecrem 100% natural gallina blanca tus recetas quedan mucho más sabrosas. y los pimientos no son una excepción. si tienes que preparar unos pimientos salteados para alguno de tus platos, añade una pastilla desmenuzada de avecrem 100% natrual 8 verduras y mezcla bien. de esta forma te quedarán mucho más sabrosos y, además, no necesitarás añadir sal. ¡que aproveche!

Cómo limpiar el topinambur

si has elegido topinambur de cultivo ecológico para preparar tu receta, no hace falta que lo peles. en este caso simplemente utliza un cepillo suave para eliminar los restos de tierra que pueda contener el tubérculo. en caso contrario, siempre es mejor eliminar la piel por completo antes de cocinarlo e incorporarlo a tu receta.

Cuece el tofu con caldo

el tofu es un ingrediente muy saludable que puedes usar en multitud de recetas. lo puedes usar directamente sin cocción previa, pero también puedes blanquearlo unos instantes con un poco de caldo de verduras (o aprovechando el agua de cocción de otros ingredientes) para darle más sabor. ¡verás qué rico!

Cuece la pasta con un poco de aceite

si cueces la pasta en agua con sal y le añades dos cucharadas de aceite de oliva, verás cómo no se te pega durante la cocción y queda mucho más suave y apetecible. da igual la cantidad de pasta que quieras cocer. con un par de cucharadas será suficiente, y el resultado, espectacular.

Palomitas de arroz salvaje

si tienes arroz salvaje en casa, además de preparar recetas muy deliciosas y saludables, puedes hacer algo un poco más divertido y diferente: prueba a freír el arroz salvaje crudo, en aceite muy caliente, unos segundos. verás como se hincha y tendrás, en un momento, palomitas de arroz salvaje.

Evita que se ennegrezca la manzana

para evitar que la manzana se vuelva negra una vez pelada, y mientras esperas a usarla para tu receta, puedes probar uno de estos trucos: sumérgela una vez pelada en agua, ya que eso retardará la oxidación. también puedes añadirle ácido ascórbico en el agua. otra opción es frotarla con limón para evitar que se oxide. ¡así te quedará estupenda y lista para cocinar!

Comprueba la cocción del bizcocho

a la hora de preparar una tarta o un pastel, el punto de cocción es muy importante, ya que debe quedarnos perfecto. para saber si el bizcocho esta cocido, pínchalo con un palillo. debe salir seco, sin ningún resto de pasta. después ya lo podrás enfriar encima de una rejilla para que no se humedezca.

Cuece la remolacha con caldo

la remolacha, como muchas otras verduras y hortalizas, te quedará mucho más rica si al cocerla utilizas el caldo casero 100% natural de verduras gallina blanca para hacerlo. si te has quedado sin caldo, seguro que en casa tienes alguna pastilla de avecrem 100% natural 8 verduras. en este caso, puedes diluirla en un litro de agua para cocer las hortalizas. ¡verás que rico!

Comprueba la temperatura del aceite

para freír cualquier alimento es fundamental que el aceite se encuentre a la temperatura adecuada. si está demasiado frío, lo único que conseguirmos es que los ingredientes absorban más aceite del necesario, mientras que si está demasiado caliente, se nos van a quemar y no quedarán bien cocinados.

para saber si el aceite está a la temperatura correcta para freír, podemos introducir un pedazo de pan en el mismo. cuando chispee, significará que ya está listo para cocinar.

Corta la masa a la medida adecuada

cuando utilices algún tipo de masa para tus recetas, cortarla con el tamaño adecuado es fundamental. existe un truco muy sencillo con el que seguro que no te vas a equivocar de medida: utiliza el propio molde que vayas a cubrir con la masa para hacer el corte, presionando bien. ¡así tendrás la masa cortada a la medida exacta y la receta te quedará estupenda!

Fríe las setas con ajo

saltear las setas en una sartén es un forma excelente de consumirlas. si añades un poco de ajo picado, les darás mucho más sabor y, además, puedes usarlas una vez salteadas para incorporarlas a una crema o a una sopa y darle más aroma al conjunto.

Aceite de oliva: para un resultado mejor

en nuestra cocina usamos el aceite de oliva para muchísimas cosas: freír, aliñar, dar sabor... si cuando preparemos una salsa o un preparado tipo puré, como podría ser un guacamole, añadimos un chorro de aceite de oliva al mismo tiempo que batimos la mezcla, conseguiremos un resultado mucho más cremoso. es tan fácil como seguir el proceso que usaríamos para preparar una mayonesa, pero que podemos aplicar en muchas otras recetas. ¡que aproveche!

Aprovecha el caldo de cocción

en muchas recetas necesitamos cocer varios ingredientes en agua con una pastilla de avecrem 100% natural o con el caldo casero gallina blanca. si no los vas a cocer todos a la vez, puedes reutilizar el líquido de cocción para cocinar el siguiente ingrediente. por ejemplo, si después de cocer unos nabos o brócoli tienes que cocer unas patatas, aprovecha el líquido, que habrá incorporado el sabor del ingrediente anterior. ¡verás qué sabrosos quedan tus platos!