Disuelve bien el azafrán
El azafrán aporta a los platos, especialmente de pescado, un aroma exquisito que debemos aprovechar al máximo. Para hacerlo, y conseguir que las hebras queden bien disueltas, puedes ponerlas en un poco de caldo hirviendo antes de incorporarlas al pescado. Remueve bien hasta que se hayan disuelto y entonces agrega el caldo a la preparación.