Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Alternativas a los collares antipulgas

Alternativas a los collares antipulgas

Comprar aceites esenciales de cítricos o hacerlos en casa. introducirlas cáscaras de naranja, limón y pomelo en la batidora y luegohervirlas con un poco de agua a fuego lento. cuando se enfríe la pastafrótala sobre la piel del animal. usar solamente las cáscaras, ya queel zumo volvería la pasta demasiado pegajosa. otra alternativa, es añadir levadura de cerveza y ajo a la comida del animal. por algún motivo repele las pulgas.

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Saquito especiero

Saquito especiero

Cojemos un trozo de tela fina blanca, de 8cm. de ancho por 16 cm. de largo. la doblamos por la mitad, de forma que quede de 8x8 cm. la cosemos por los lados de forma que nos quede abierta la parte de arriba. guardamos en ella las especias que necesitemos para preparar la receta de la comida; cogemos un trozo de hilo de atar los chorizos y la atamos bien, para que no se salgan las especias, atamos la otra punta del hilo a la asa de la olla, metemos dentro la bolsita y cocinamos. cuando terminemos, retiramos la bolsita y asi, nos queda todo el aroma, pero sin restos de ramas,( perejil,laurel,etc.).
podemos lavar la bolsita y guardarla para usar más veces.

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Cazuelas de barro

Cazuelas de barro

Si quieres que tus cazuelas y paelleras de barro no se rompan cuando cocinas y te sean más duraderas, tienes un remedio muy sencillo. cuando las compres, antes de usarlas, cubrele el culo con vinagre, ponla a hervir y deja que se consuma casi de todo el vinagre. sacala del fuego, dejala enfriar y lavala. verás como te dura mucho tiempo.

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Presentacion en vaso

Presentacion en vaso

  en vaso los aperitivos servidos en finos vasos de chupito o copas, son un gran tanto en la mesa, llaman la atención y siempre resultan curiosos. buen ejemplo son el salmorejo de papaya con jamón y huevo y el chupito de pimientos de piquillo con brochetas de langostino al parmesano, trigueros crujientes con huevos pasados por agua son espectaculares.

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Tomate rapido

Tomate rapido

Colar los tomates enteros de lata (reservar el líquido para alguna salsa), añadimos aceite de oliva y sal y tenemos un delicioso tamate para untar en los bocadillos de los niños.

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Arroz suelto

Arroz suelto

Para que en la paella me quede más rica y el arroz suelto, siempre le tiro el zumo de un limón cuando lo estoy cocinando....excelente!

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Sartenes que no se pegan

Sartenes que no se pegan

Para que no se pege la tortila en la sarten,tienes que quemar sal antes,luego limpiarla con papel de cocina.a  continuacion puedes calentar el aceite

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Cebolla con maximo sabor y pochada

Cebolla con maximo sabor y pochada

Cuando prepares en cualquier sofrito  la cebolla es interesante que la dejes a punto de quemarse , justo cunado sus bordes esten oscuros tira medio basito de agua y veras como se tranforma y se queda automaticamente trasparente. la cebolla en esos momento deja todo su sabor y queda pochadita. baja el fuego y muy lentamente asta el punto que creas oportuno

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Restos queso

Restos queso

Si tienes varios trozos de queso que se han quedado duros y no se pueden cortar, échalos en la picadora y así tendrás queso rallado para luego gratinar o adornar tus platos

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Para asar berenjenas.

Para asar berenjenas.

Para asar mejor las berenjenas, pártelas por la mitad, engrasa con un poco de aceite y envuélvelas en papel de aluminio.

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Acidez de los tomates

Acidez de los tomates

Para que los tomates no te aporten acidez al plato, lo mejor es escaldarlos, pelarlos y sacar las semillas, pues las semillas trituradas, son lo que le dan acidez.

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Lácteos en la nevera

Lácteos en la nevera

Los lácteos (leche, nata, yogur, queso, etc) siempre deben estar bien tapados en la nevera, pues toman el sabor del resto de los alimentos que están en ella.

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Moluscos de concha

Moluscos de concha

Si los mejillones, almejas, chirlas, etc.. al cocerlos no se abren, (es que están en mal estado), deséchalos y no los comas.

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Mermeladas

Mermeladas

Las mermeladas para una buena conservación, necesitan por lo menos una proporción de azúcar superior al 50% de la cantidad de fruta, así pues para 1kg. de fruta limpia, pondremos por lo menos 500 gr. de azúcar. su tiempo de cocción será de 1h y 30 min. aprox.

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Cortar la cebolla

Cortar la cebolla

Para picar la cebolla sin riesgo de cortarte, no cortes la raíz, así podrás sujetar las capas de la cebolla y te será más fácil su manipulación y su corte.

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Cocción de la pasta

Cocción de la pasta

No eches nunca la pasta a cocer antes de que el agua esté hirviendo.