Sopa de col y calabaza
¿Te apetece una sopa calentita para cenar? Hoy cocinamos sopa de col y calabaza, una receta fácil de preparar y muy saludable, perfecta para las noches de invierno cuando una comida calentita nos entra bien y hace que nos olvidemos del frío.
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Paso 1 de 3
Antes de ponernos manos a la obra, empezamos preparando las verduras. Primero, quitamos las hojas externas dañadas de la col o del repollo, enjuagamos la col con agua y la secamos. A continuación, la cortamos con un cuchillo cebollero encima de una tabla de cortar. Para hacerlo, cortamos primero en cuatro partes, luego, retiramos el corazón y después cortamos a trocitos pequeños. Te aconsejamos que utilices un cuchillo largo, así vas a ir mucho más rápido.
Ahora nos ponemos con la calabaza. La cortamos por la mitad y luego en cuartos. Después, pelamos cada trozo con un pelador de patatas o un cuchillo afilado. Pelar la calabaza es una tarea laboriosa, así tienes prisa, también puedes comprar calabaza pelada y troceada. Finalmente, corta la calabaza en pedazos pequeños.
¡Seguimos con la cebolla! La cortamos por la mitad, le quitamos los extremos haciendo cortes verticales sin cortar completamente esta hortaliza. Una vez hecho esto, la cortamos lateralmente como si fuese una red para conseguir trozos pequeñitos.
Paso 2 de 3
Ponemos una olla en el fuego con aceite y añadimos la cebolla picadita cuando este esté caliente. Cuando la cebolla esté pochada, agregamos la col y la calabaza y dejamos rehogar ligeramente. Luego añadimos el Caldo y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas. Para comprobarlo, unos 20 minutos después, pincha con un tenedor un trocito de col, calabaza y cebolla y asegúrate que estén bien tiernas. Si aún no lo están, déjalas unos minutitos de más.
Paso 3 de 3
Finalmente, apagamos el fuego y retiramos la olla. Lo mejor es servir la sopa recién hecha y muy calentita. ¡Buen provecho!
Para darle un plus de sabor y aroma a esta sopa, te recomendamos que añadas una ramita de romero seco o tomillo en la olla durante los últimos cinco minutos de cocción.
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Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
Para hacerlo, simplemente tendrás que hervir la batata cortada en trocitos y con la pastilla de Avecrem Verduras previamente desmenuzada en el agua. Tríturalo una vez compruebes que la batata está más tierna. Y emplata con unas semillas de chía o unos picatostes que le den el toque crujiente a tu puré. La calabaza, la zanahoria y la patata también son tres ingredientes perfectos hacer un puré para los más pequeños, ya que da un ligero sabor dulce aunque no tanto como el de la batata. Incorpora en una olla con agua la calabaza, la zanahoria y la patata, de nuevo con una pastilla de Avecrem Verdura y en cuanto estén tiernas pásalas por la batidora hasta alcanzar la textura deseada. Además, puedes hacer más líquido el puré añadiendo algo de agua de la cocción, que contiene vitaminas de la cocción. Siguiendo con la zanahoria, este tubérculo también está presente en el puré de calabacín, zanahoria y patata que te traemos. Es tan fácil como los anteriores, aunque te dejamos que elijas si quieres el puré de calabacín verde o más clarito, dejando la piel del calabacín que tiene muchísimas vitaminas. Añade la pastilla de Avecrem Verdura y de ahí a la batidora. Un par de meneitos y pim, pam pum, ¡ya tienes tres purés perfectos para los peques!
Ya que optas por un plato con salsa y carne, mejor lánzate a por un plato de verduras, algo más ligero. Qué te parece una crema de calabaza o un cuscús con verduras y calabza . Y, si quieres más recetas con verduras, ¡en nuestra web las encontrarás!
A las patatas a lo pobre puedes añadirles pimientos de distintos colores y ajo, que son los ingredientes extra más comunes. Para enriquecer el plato, algunas recetas incorporan jamón picado, chorizo o un chorrito de vinagre al final para un toque de acidez.
Para un auténtico pollo al chilindrón, los pimientos más adecuados son los rojos carnosos. En ciertas recetas de la tradición, también se incorporan pimientos choriceros hidratados; esto garantiza no solo profundidad de sabor, sino también el característico color rojo intenso de la salsa final.
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