Sopa castellana
Si estás buscando una receta para un plato contundente, rápido de preparar y económico, te recomendamos esta sopa castellana, una receta tradicional y supersabrosa. ¡Prepara el pan, que esta receta está para chuparse los dedos!
- 10-20 min
- Fácil
- 4 personas
Ingredientes
Cómo hacer Sopa castellana
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Empezamos esta sopa de ajo pelando y picando finamente los ajos. Para hacerlo, los cortamos en tiras de arriba a abajo y luego los giramos para volver a cortar tiras y conseguir unos cubitos pequeños. También podemos utilizar un prensa-ajos. Si lo cortas con un cuchillo, te aconsejamos que laves bien el cuchillo debajo de un chorro de agua fría durante unos 20 segundos para eliminar todo rastro de sabor y aroma este tubérculo. Y aprovecha para limpiarte bien las manos y así evitar a que huelan a ajo durante el resto del día. Ahora rebanamos el pan y lo cortamos en taquitos pequeños. También troceamos el jamón a daditos. Puedes hacerlo con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado. Ahora ponemos una cazuela amplia con aceite en el fuego y cuando esté caliente añadimos el ajo y dejamos que se pocha a fuego suave. Ten cuidado a que no se dore demasiado o nos amargaría el resultado. Luego añadimos el pimentón y removemos de nuevo con una espátula. También puedes optar por dorar los dientes de ajo enteros para luego poder retirarlos de la cazuela en el momento de servir la sopa castellana, y así el sabor de la receta será más suave. Cómo prefieras, ya sabes que sobre gustos no hay nada escrito. Mientras hacemos todo esto, ponemos a hervir agua en una olla.
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Cuando rompa a hervir el agua de la olla, desmenuzamos la pastilla de Avecrem, y luego removemos bien hasta deshacer bien la pastilla. A continuación, añadimos el sofrito de ajo y los tacos de jamón. Ahora subimos la potencia del fuego para que empiece a hervir, y entonces lo bajamos de nuevo y dejamos cocer a fuego medio durante diez minutos aproximadamente.
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En unas cazuelitas de barro, echa la yema de huevo y los taquitos de pan. Cuando la sopa esté lista, la vertemos en las cazuelitas y servimos caliente esta sopa de ajo. La sopa castellana es una receta completa y contundente que puede servirse como plato único. ¿Te gustan las recetas tradicionales? Te recomendamos este guiso de habas, un plato muy típico de la gastronomía murciana. ¿Te atreves a cocinarlo?
