Cuando falta guarnición y el horno tarda demasiado, unas patatas al microondas resuelven la papeleta: se cortan, se aliñan en el mismo recipiente y en unos 10 minutos están tiernas. Con 4 patatas medianas tienes guarnición para 4 personas, y de principio a fin cuentas con unos 20 minutos, reposo incluido. Es la guarnición más fácil de tener lista mientras la carne o el pescado se hacen en la plancha.

Elige bien la patata. Las de carne firme, como la Monalisa, mantienen la forma y quedan cremosas por dentro; las harinosas, más indicadas para puré, tienden a abrirse y deshacerse con el vapor. Busca piezas de tamaño parecido, sin brotes ni zonas verdes. En primavera llega la patata nueva, de piel fina, que puedes cocinar sin pelar después de cepillarla bajo el grifo.

El microondas las cuece con el vapor del agua que lleva la propia patata, son en realidad patatas al vapor, y por eso hay que tapar el recipiente y cortar piezas iguales: rodajas de 1 cm o dados regulares se hacen a la vez en 8 a 10 minutos a máxima potencia. La pastilla de Avecrem Pollo hecha migas y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra hacen de aliño y de sazón a la vez, de modo que la sal sobra. El resultado es una patata tierna y jugosa, más cercana a la cocida que a la asada, que admite después un dorado rápido en la sartén si la quieres con costra.

Información nutricional(por ración)

Energía

155 kcal

Hidratos

28 g

Grasas

4.5 g

Fibra

2.8 g

Proteínas

3.2 g

¿Cuántos comensales?
4
Avecrem Pollo
Avecrem Pollo
1 pastilla
Patata
Patata
4 unidades
Pimienta
Pimienta
al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas
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Paso 1 de 3

Corta y aliña las patatas

Corta y aliña las patatas

Lava bien las 4 patatas bajo el grifo y frótalas con un cepillo para quitar la tierra. Puedes pelarlas o dejarlas con piel, que queda más rústica; si la piel está verdosa, pélalas siempre y retira esa zona. Haz rodajas de 1 cm de grosor o dados regulares: lo que importa es que todas las piezas tengan el mismo tamaño, porque en el microondas las pequeñas se secan antes de que las grandes estén hechas.

Otra opción es partirlas en 2 mitades a lo largo y hacerles unos cortes finos en la parte redondeada, sin llegar al fondo, para que el aliño entre por las ranuras. Pon las piezas en un recipiente amplio apto para microondas, en una sola capa si es posible. Desmiga la pastilla de Avecrem Pollo sobre ellas, riega con el aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas) y mezcla con las manos hasta que todo quede bien untado.

Paso 2 de 3

Cuécelas tapadas a máxima potencia

Cuécelas tapadas a máxima potencia

Tapa el recipiente con una tapa para microondas o con film apto para este electrodoméstico, y pínchalo en 2 o 3 puntos para que el vapor salga sin hinchar ni reventar el plástico. Ese vapor atrapado es lo que cuece las patatas por dentro y evita que se resequen.

Programa entre 8 y 10 minutos a máxima potencia. El tiempo depende de la potencia del aparato y del tamaño de las piezas: con 800 W y rodajas de 1 cm, 8 minutos suelen bastar, y con 1000 W bajan a unos 6 o 7; las mitades con cortes necesitan los 10 completos. A mitad de tiempo, saca el recipiente con un paño, levanta la tapa por el lado contrario a ti para no quemarte con el vapor y remueve las patatas, de modo que las de los bordes pasen al centro y el aliño se reparta. Vuelve a tapar y termina la cocción.

Paso 3 de 3

Comprueba el punto, sazona y deja reposar

Saca el recipiente con cuidado y pincha una de las piezas más gruesas con un cuchillo fino o un palillo: si entra sin resistencia hasta el centro, están hechas. Si notas el centro duro, tapa de nuevo y dales tandas cortas de 1 minuto más, comprobando cada vez; las mitades enteras pueden pedir hasta 5 minutos más. Añade entonces la pimienta negra molida en el momento, la que te guste, y remueve con suavidad para no romperlas.

Déjalas reposar tapadas 2 minutos antes de servir. El calor residual termina de cocer el centro y asienta la textura, así que al moverlas no se deshacen. Sírvelas calientes con el jugo que queda en el fondo del recipiente, que mezcla el aceite con el caldo y conviene aprovechar. Un poco de perejil fresco picado por encima les da color y frescura.

Consejos finales

Acompañan carnes a la plancha, pescados al horno o un pollo al horno con cebolla y patatas en el que quieras adelantar la cocción de las patatas. También funcionan templadas como base de una ensalada con atún, huevo cocido y cebolleta. Si van a ser el plato fuerte, con un huevo frito encima, calcula 1 patata y media por persona.

Para que tengan algo de costra, pásalas después del microondas a una sartén caliente con 1 cucharadita de aceite y dóralas 3 o 4 minutos por cada lado, o mételas en la airfryer unos 5 minutos a 200 °C. Un diente de ajo laminado y perejil al final les dan aire de patatas a lo pobre, y un poco de pimentón de la Vera o romero picado antes de cocerlas las cambia por completo.

Tapar bien y esperar los 2 minutos de reposo antes de probarlas son trucos pequeños que evitan las patatas gomosas: sin la tapa o el film no hay vapor, y la superficie se reseca y se arruga. Remover a mitad de cocción reparte el calor y el aliño, y evita que las piezas del borde se pasen mientras las del centro siguen duras.

Si sobran, guárdalas en un táper bien cerrado y tómalas en 2 días; recaliéntalas tapadas 1 o 2 minutos en el microondas o, mejor, dóralas en la sartén. No conviene congelarlas, porque la patata cocida se vuelve acuosa al descongelar. Para completar un menú hecho casi entero en el microondas, la merluza con cebolla al microondas lleva un tiempo parecido, y si prefieres un plato de cuchara, tienes unas lentejas con chorizo y patatas.

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