bacalao en escabeche suave

Name: bacalao en escabeche suave
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 8.00 lomos bacalao desalado; 2.00 cebolla; 3.00 ajo en laminas; tomillo; laurel; 1.00 vaso vinagre blanco; 1.00 vaso aceite de oliva; Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca

(10)

20-40 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para bacalao en escabeche suave

8 lomos bacalao desalado
2 cebolla
3 ajo en laminas
tomillo
laurel
1 vaso vinagre blanco
1 vaso aceite de oliva
Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca

Cómo hacer bacalao en escabeche suave

Pondremos una bandeja para el horno cubierta de papel de aluminio, encima ponemos el bacalao, deshacemos una Esencia de Limón e Hinojo Gallina Blanca, espolvoreamos el bacalao y regamos con unas gotas de aceite, cerramos el bacalao formando papillote y cocemos al horno unos 12 minutos.
Mientras en el resto del aceite, freiremos lentamente la cebolla y los ajos, cuando estén listos, añadimos el laurel y tomillo y el vinagre que llevaremos a ebullición.
Sacamos el bacalao del papillote, ponemos en una bandeja y tiramos por encima el escabeche.
Este plato, puede servirse tibio o dejar macerar 24 horas y comerse frío.